Dossier Spécial

Chronique

05 oct. 2014

Jean Soulard : ses casseroles sont toujours sur le feu !

Il a rendu son tablier du Château Frontenac il y a 18 mois après 20 ans à diriger les cuisines du plus célèbre hôtel du Québec. Soit. Mais, [...]

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Chronique

26 sept. 2014

Se prendre pour un chef !

L’émission télé la plus populaire de l’été 2014 ? Les chefs ! la revanche, ben voyons ! Plus d’un million de spectateurs pour la grande [...]

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Chronique

17 sept. 2014

Allez la relève, aux fourneaux !

Saviez-vous qu’en 2012, le taux de chômage chez les jeunes du secondaire qui sortaient diplômés de l’Institut du tourisme et d’hôtellerie du [...]

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Chronique

15 sept. 2014

Les restaurateurs et les produits alimentaires locaux : un choix fondateur

Les campagnes de sensibilisation à la consommation de produits alimentaires locaux font-elles une différence pour les producteurs québécois [...]

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Chronique

15 sept. 2014

Être à la fois producteur et restaurateur de produits locaux

Depuis quelques années, nous assistons à ce que nous pourrions appeler une intensification de l’achat de produits alimentaires locaux. Si [...]

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Chronique

11 sept. 2014

La production de produits alimentaires locaux aux restaurants : une bonne affaire ?

Depuis une dizaine d’années, nous remarquons un intérêt marqué pour les produits alimentaires locaux auprès des Québécois. Plusieurs [...]

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Chronique

08 sept. 2014

L’engouement des Québécois pour les produits alimentaires locaux

À moins de vivre en ermite, il est impossible de passer à côté de la campagne publicitaire « Aliments du Québec : toujours le bon choix ! » [...]

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Chronique

27 août 2014

Dossier MEV 3/3: Impacts et futur du MEV

Comme nous l’avons constaté dans l’article précédent, l’obligation pour les restaurateurs d’installer un module d’enregistrement des ventes [...]

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Chronique

27 août 2014

Dossier MEV 2/3 - La réaction des restaurateurs

Le module d’enregistrement des ventes, obligatoire auprès des restaurateurs depuis le 1er novembre 2011, était envisagé comme une solution [...]

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Chronique

26 août 2014

Dossier MEV 1/3 - Le module d’enregistrement des ventes, un allié contre l’évasion fiscale

Depuis quelques années, vous avez probablement eu la chance de constater des changements lors de vos sorties au restaurant. Le code-barres [...]

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Chronique

25 juin 2014

Les Cantons-de-l’Est, destination gourmande

Tourisme Cantons-de-l’Est met tout en place pour démontrer que Sherbrooke et ses environs estriens est la destination gourmande du Québec. [...]

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Chronique

25 juin 2014

Autre chose que de la malbouffe dans le nouvel amphithéâtre de Québec?

La construction du « nouveau Colisée » va bon train à Québec. Le chantier est débordé de travailleurs par les temps qui courent. Et en [...]

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