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François Dubois est passé maître dans l’art de porter plus d’un chapeaux à la fois ... D’abord [...]
Éric amorce sa carrière de Chef après sa formation en cuisine d’établissement au Centre de Fom [...]
Alain Labrie a étudié la comptabilité avant d'étudier la cuisine. Diplômé de l’ITHQ à Fort-Pré [...]
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Le Chef Francis Wolf du restaurant Le Hatley du Manoir Hovey nous explique comment faire son p [...]
Le Chef Roland Ménard du Restaurant Le Hatley du Manoir Hovey nous montre comment faire des Sp [...]
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Chef Alain Labrie nous explique comment exécuter la bonne cuisson du foie gras.
Quand vient le temps de cuire sa viande, quoi de mieux que les conseils d'un vrai Chef ?
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Le réputé Chef Roland Ménard du Restaurant le Hatley du Manoir Hovey répond aux questions en r [...]
Vous connaîtrez maintenant le Chef Dominic Tremblay du DT Bistro sous tous ses angles !
Ingrédients: 1 rôti de palette 1 sachet de soupe à l'oignon en poudre...
TEMPS DE PRÉPARATION: 20 MINUTES NOMBRE DE PORTIONS: POUR 8 CANAPÉS INGR [...]
TEMPS DE PRÉPARATION: 20 MINUTES TEMPS DE CUISSON: 12 HEURES 30 MINUTES TOTAL: 12 [...]
TEMPS NÉCESSAIRE PRÉPARATION: 15 min CUISSON: 12 min Crème glacée INGRÉDIENTS [...]
TEMPS NÉCESSAIRE PRÉPARATION: 15 min CUISSON: 5 min INGRÉDIENTS - 250 ml (1 tas [...]
TEMPS NÉCESSAIRE PRÉPARATION: 10 min CUISSON: 12 min INGRÉDIENTS - 1 filet de s [...]
TEMPS NÉCESSAIRE PRÉPARATION: 10 min CUISSON: 10 min INGRÉDIENTS Pour le sauté: [...]
TEMPS NÉCESSAIRE PRÉPARATION: 2 min CUISSON: 12 min INGRÉDIENTS -2 homards vivants -2 [...]
TEMPS NÉCESSAIRE PRÉPARATION: 20 min CUISSON: 5 h INGRÉDIENTS -2 côtes de dos de porc c [...]
TEMPS NÉCESSAIRE PRÉPARATION: 15 min CUISSON: 5 min INGRÉDIENTS Pour les “ailes”: -Un [...]
La nourriture est excellente et le service est impeccable. Par contre, il serait peut-être app [...]
Enfin un tellement bon restaurent merci
Très bon service de la part de Christian, mais repas un peu froid. Crevettes papillons exce [...]
La cuisson du foie gras - Truc du Chef Alain Labrie
Chef François Dubois Le Bocage Auberge et Restaurant à Compton
Chef Éric Garand du Plaisir Gourmand à Hatley
Cuisson du Canard - Truc du Chef Éric Garand
Farcir une pintade de poulet - Truc du Chef François Dubois
Roland Michon, Chef Traiteur
Questions en rafale au Chef Roland Ménard du Manoir Hovey
Cuisson de la viande - Truc du Chef Roland Michon
Spätzle - Truc du Chef Roland Ménard