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ROUTE DES CHEFS

Route des Chefs

Chefs Roland Ménard et Francis Wolf au Restaurant Le Hatley du Manoir Hovey

Le chef Roland Ménard est un autodidacte passionné. Au service du Manoir Hovey depuis plus de 30 ans, Roland Ménard est [...]
Route des Chefs

Chef Dominic Tremblay du DT Bistro de Coaticook et Sherbrooke

Le chef Dominic Tremblay a fait ses classes dans divers établissements des Cantons de l'Est. En tout premier lieu, il a [...]
Route des Chefs

Chef François Dubois Le Bocage Auberge et Restaurant à Compton

François Dubois est passé maître dans l’art de porter plus d’un chapeaux à la fois ... D’abord serveur de métier dans q [...]
Route des Chefs

Chef Éric Garand du Plaisir Gourmand à Hatley

Éric amorce sa carrière de Chef après sa formation en cuisine d’établissement au Centre de Fomation Marie-Rivier de Dru [...]
Route des Chefs

Chef Alain Labrie de la Table du Chef à Sherbrooke

Alain Labrie a étudié la comptabilité avant d'étudier la cuisine. Diplômé de l’ITHQ à Fort-Prével en 1981, Alain Labrie [...]
Route des Chefs

Roland Michon, Chef Traiteur

Originaire de Lyon, le chef Roland Michon compte plus de 25 ans d’expérience dans le domaine de la cuisine. Son parcour [...]

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Café La Bezotte

Restoenligne.com vous présente le Café La Bezotte du 601 rue Ste-Anne à Yamachiche

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Éco Café Au bout du monde

Restoenligne.com vous présente le Éco Café au bout du monde du 3501 Chem. des Trembles à Saint-Paulin

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La Baraque à Frites

Restoenligne.com vous présente le restaurant La Baraque à Frites du 334 Rue Marie-de-l'Incarnation à Québec

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Nihon Sushi Bar

Restoenligne.com vous présente le restaurant Nihon Sushi Bar du 1971 Rue de Bergerville à Québec

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Le District Gourmet

Restoenligne.com vous présente le restaurant Le District Gourmet au 990 route de l’Église à Québec

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Le Fin Gourmet

Restoenligne.com vous présente le restaurant Le Fin Gourmet du 774 rue Raoul-Jobin à Québec

TRUC DU CHEF

Truc du Chef

Faire son vinaigre - Truc du Chef Francis Wolf

Le Chef Francis Wolf du restaurant Le Hatley du Manoir Hovey nous explique comment faire son propre vinaigre de façon n [...]
Truc du Chef

Spätzle - Truc du Chef Roland Ménard

Le Chef Roland Ménard du Restaurant Le Hatley du Manoir Hovey nous montre comment faire des Spätzle et une façon de les [...]
Truc du Chef

Rillette de lapin de Stanstead - Truc du Chef Dominic Tremblay

Le Chef Dominic Tremblay du DT Bistro nous montre comment préparer et servir une rillette de lapin de Stanstead.
Truc du Chef

Farcir une pintade de poulet - Truc du Chef François Dubois

Cette semaine, le chef Francois Dubois de l'Auberge et Restaurant Le Bocage nous montre la façon de farcir une pintade [...]
Truc du Chef

Cuisson du Canard - Truc du Chef Éric Garand

Le Chef Éric Garand du Plaisir Gourmand à Hatley nous montre comment bien cuire la poitrine de canard jusqu'à la goutte.
Truc du Chef

La cuisson du foie gras - Truc du Chef Alain Labrie

Chef Alain Labrie nous explique comment exécuter la bonne cuisson du foie gras.
Truc du Chef

Cuisson de la viande - Truc du Chef Roland Michon

Quand vient le temps de cuire sa viande, quoi de mieux que les conseils d'un vrai Chef ?

QUESTIONS EN RAFALE

Questions en rafale

Questions en rafale au Chef Francis Wolf du Manoir Hovey

Le Chef Francis Wolf du Restaurant Hatley au Manoir Hovey répond à nos questions en rafale.  Apprenez à connaître d'ava [...]
Questions en rafale

Questions en rafale au Chef Roland Ménard du Manoir Hovey

Le réputé Chef Roland Ménard du Restaurant le Hatley du Manoir Hovey répond aux questions en rafale que Geneviève Gagné [...]
Questions en rafale

Questions en rafale au Chef Dominic Tremblay du DT Bistro

Vous connaîtrez maintenant le Chef Dominic Tremblay du DT Bistro sous tous ses angles !

BOB LE CHEF

Bob le Chef

Boeuf braisé TROP facile

Ingrédients: 1 rôti de palette 1 sachet de soupe à l'oignon en poudre...

Bob le Chef

Oeufs à l'avocat du diable

TEMPS DE PRÉPARATION:  20 MINUTES NOMBRE DE PORTIONS: POUR 8 CANAPÉS   INGRÉDIENTS Pour les oeufs [...]
Bob le Chef

Sandwich au jambon effiloché et chutney à l'ananas

TEMPS DE PRÉPARATION:  20 MINUTES TEMPS DE CUISSON:  12 HEURES 30 MINUTES TOTAL:  12 HEURES 50 MINUTES [...]
Bob le Chef

Sandwich à la crème glacée entièrement fait maison !

TEMPS NÉCESSAIRE PRÉPARATION: 15 min CUISSON: 12 min   Crème glacée INGRÉDIENTS - Lait - 6 jaune d'o [...]
Bob le Chef

Brochette dessert sur le BBQ

TEMPS NÉCESSAIRE PRÉPARATION: 15 min CUISSON: 5 min   INGRÉDIENTS - 250 ml (1 tasse) de pépites de chocola [...]
Bob le Chef

Saumon sur le BBQ avec sa sauce vierge

TEMPS NÉCESSAIRE PRÉPARATION: 10 min CUISSON: 12 min   INGRÉDIENTS - 1 filet de saumon d’environ 600 g. [...]
Bob le Chef

Sauté asiatique et crevettes satées sur le BBQ

TEMPS NÉCESSAIRE PRÉPARATION: 10 min CUISSON: 10 min   INGRÉDIENTS Pour le sauté: - 30 ml. d’huile d’ol [...]
Bob le Chef

Homard grillé au beurre à l’ail sur le BBQ

TEMPS NÉCESSAIRE PRÉPARATION: 2 min CUISSON: 12 min   INGRÉDIENTS -2 homards vivants -250 ml. de beurre -2 gous [...]
Bob le Chef

Côtes levées sur le BBQ

TEMPS NÉCESSAIRE PRÉPARATION: 20 min CUISSON: 5 h   INGRÉDIENTS -2 côtes de dos de porc coupées à intervalle de 3 [...]
Bob le Chef

Ailes de chou-fleur sauce miel & moutarde

TEMPS NÉCESSAIRE PRÉPARATION: 15 min CUISSON: 5 min   INGRÉDIENTS Pour les “ailes”: -Un choux-fleur coupé en bouq [...]

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Le Saint-Paulinois

Bonne nourriture,seul inconvénient pour ma part quand tu vas déjeuner, tu ne bois pas un Pepsi [...]

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Évaluation ajoutée le 25 janvier 2026 par
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Faire son vinaigre - Truc du Chef Francis Wolf

Cuisson de la viande - Truc du Chef Roland Michon

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Cuisson du Canard - Truc du Chef Éric Garand

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