TEMPS DE PRÉPARATION:  20 MINUTES

TEMPS DE CUISSON:  12 HEURES 30 MINUTES

TOTAL:  12 HEURES 50 MINUTES

 
 

INGRÉDIENTS

Pour le jambon effiloché:

1 jambon “pique-nique” d’environ 1 kilo

500ml. de bière noire

250ml. de sirop de maïs

125ml. de vinaigre de cidre de pommes

2 feuilles de laurier

2 clous de girofle

Sel, poivre au goût

 

Pour le chutney à l'ananas:

½ ananas

1 oignon de taille moyen ciselé

1 poivron rouge coupé en brunoise

250ml. de sirop d’érable

250ml. de vinaigre balsamique blanc

Une vingtaine de feuilles de coriandre

Sel, poivre au goût

 
 

MARCHE À SUIVRE

Pour le jambon effiloché:

1- Déposer tous les ingrédients dans une lèche frite profonde

2- Couvrir de papier d’aluminium et cuire au préchauffé à 200ºF environ 12 heures

3- Retirer le jambon de son jus et l’effilocher à l’aide d’une fourchette

4- Réserver

Pour le chutney à l'ananas:

1- Dans un chaudron, déposer les oignons et le sirop de maïs et laisser mijoter environ 5 minutes

2- Déglacer avec le vinaigre

3- Ajouter les ananas et le poivron

4- Laisser réduire à sec

5- Ajouter la coriandre et assaisonner

6- Garnir généreusement notre sandwich au jambon effiloché et servir