/ 

Recherche par mots-clés (Ex: Pizza Montréal)

Restos près de vous 

Retour à la liste Ajouter à mes coups de coeur

Chefs Roland Ménard et Francis Wolf au Restaurant Le Hatley du Manoir Hovey

Le chef Roland Ménard est un autodidacte passionné. Au service du Manoir Hovey depuis plus de 30 ans, Roland Ménard est un fier promoteur des produits et producteurs régionaux. Son approche et ses doctrines ont fait leurs preuves dans le milieu culinaire. Roland Ménard est non seulement incroyablement doué, mais c’est également un enseignant généreux. Beaucoup de jeunes cuisiniers formés au Manoir Hovey ont continué leur parcours pour exceller dans d'autres établissements haut de gamme au Québec et outre-mer. De toutes ses innombrables récompenses, le chef Roland Ménard est particulièrement fier d’avoir obtenu le prix du meilleur chef du Québec au concours The Gold Medal Plates, en 2007.

Le chef Francis Wolf a découvert sa passion, la cuisine, alors qu’il n’avait que 18 ans. Francis a amorcé son apprentissage culinaire dans notre belle province. Afin de perfectionner ses connaissances, il passera beaucoup de temps dans certaines des plus grandes cuisines de New York aux côtés de chefs de renoms tels qu’Alain Ducasse, Daniel Boulud et Charlie Palmer. Il voyage souvent aux États-Unis et en Europe pour découvrir et s’inspirer des grandes tables. Depuis dix ans, le chef Francis Wolf est membre décisif de l'équipe de cuisine du Manoir Hovey Relais & Châteaux. Toujours en quête « d’harmonie de saveurs et de textures », le Chef Wolf n’hésite pas à s’aventurer sur de nouveaux terrains culinaires : ingrédients rares ou oubliés, cuisine test…

Unissant leurs talents, les chefs Roland Ménard et Francis Wolf ont obtenu la 10e meilleure position parmi les 100 meilleurs restaurants canadiens dans le magazine Wineaccess. Leur complicité, leur engagement et leur poursuite d'excellence en gastronomie ont grandement contribué à l'adhésion du Manoir Hovey à la prestigieuse association internationale Relais & Châteaux en 2008.

VOS RÉACTIONS

Commentaires 0

Ajouter votre commentaire
Vous avez déjà un compte ?

Connectez-vous pour continuer

En vous connectant, vous confirmez que vous acceptez les conditions d'utilisation et la politique de confidentialité de Restoenligne.com

Découvrir d'autres articles foodies !

Critiques gourmandes

Un brunch montréalais au Café Mimosa

Parce que nous devions nous rendre dans la Métropole pour un spectacle au Club Soda avec un co [...]

Vidéos

Café La Bezotte

Restoenligne.com vous présente le Café La Bezotte du 601 rue Ste-Anne à Yamachiche

Dossier Spécial

9e édition du Foodcamp à Québec

Place aux plaisirs gourmets   Chefs de renom, dégustation de haut niveau, découverte de [...]

Actualités

Livraison rapide : la remplaçante de Ricardo, retombées économiques et une future chaîne en développement

Le chef le plus populaire au Québec, Ricardo, a décidé de se retirer des ondes à la fin de la [...]

Critiques gourmandes

Un petit bijou dans Limoilou : Chez Lefebvre

Décidemment, la 3e avenue recèle de trésors. Ce n’est pas pour rien qu’elle est actuellement l [...]

Vidéos

Éco Café Au bout du monde

Restoenligne.com vous présente le Éco Café au bout du monde du 3501 Chem. des Trembles à Saint [...]

Divers

Quel sera le menu du futur?

Il ne se passe pas une seule journée sans que nous entendions parler, avec raison, des changem [...]

Actualités

Livraison rapide : Brasserie T!, Savo et Tim Hortons

Les projets mis sur la glace en raison de la pandémie reviennent peu à peu dans les discussion [...]