Les restaurateurs peuvent pratiquement pousser un soupir de soulagement : le temps des fêtes 2022 en sera un presque normal car il semble bien qu’il n’y aura pas de contrainte au niveau des mesures sanitaires. Du coup, les partys de bureau et les fêtes familiales pourront avoir lieu comme à la belle époque dans leur établissement. Mais l’inflation et la récession qui est tout près laissent un petit nuage noir au-dessus de leur tête. Les familles voudront-elles tout de même dépenser?
Le retour d’un achalandage normal ferait le plus grand bien après deux années très difficiles pour le domaine de la restauration en raison de toutes les restrictions sanitaires en lien avec la pandémie de COVID.
Cependant, d’autres facteurs inquiètent les restaurateurs et ceux-ci doutent de pouvoir retrouver un achalandage au même niveau d’avant la pandémie. En raison de l’augmentation des prix des aliments et des taux d’intérêts, les familles voient leur budget exploser. Le mot « récession » s’invite également dans les conversations depuis quelques semaines déjà, ce qui pourrait freiner les idées de sorties de ces familles.
Jusqu’à maintenant du moins, il y a des demandes pour des réservations et, à certains endroits, elles semblent vouloir revenir à un niveau normal. Surtout, les gens s’y prennent plus tôt que d’habitude pour organiser leur soirée du temps des fêtes, ce qui laisse amplement le temps aux restaurateurs de planifier les achats et les horaires des prochaines semaines.
Ceux-ci ne s’en cachent pas, une bonne période des fêtes les aiderait à payer ces factures qui augmentent en même temps que le coût des aliments ainsi que les dettes contractées lors de la pandémie.
Heure de pointe
D’ailleurs, un récent article du New York Times mentionnait que l’heure de pointe dans les restaurants de la ville était beaucoup plus tôt qu’auparavant, c’est-à-dire que la forte période du souper était passée de 20 h à environ 18 h. Tout un revirement de situation!
La même chose a été remarquée au Québec, selon les applications de réservation en ligne. Les cases horaires les plus populaires sont maintenant 18 h et 18 h 30.
Je crois qu’il s’agit d’une donnée fort intéressante à connaître lorsque vient le temps de planifier une sortie avec votre amoureuse ou amoureux ou encore avec des amis!
