/ 

Recherche par mots-clés (Ex: Pizza Montréal)

Restos près de vous 

Retour à la liste Ajouter à mes coups de coeur

Saumon sur le BBQ avec sa sauce vierge

TEMPS NÉCESSAIRE

PRÉPARATION: 10 min
CUISSON: 12 min

 

INGRÉDIENTS

- 1 filet de saumon d’environ 600 g.

- 8 tomates cerises tranchées en 2

- 2 échalotes verte ciselées

- 2 c. à soupe de persil haché

- 1 c. à soupe de câpres

- 100 ml. d’huile d’olive

- Sel, poivre au goût

 

MARCHE À SUIVRE

Pour la sauce vierge

1.  Dans un bol, mélanger les tomates, les échalotes, le persil, les câpres, l’huile et assaisonner de sel et de poivre

Pour le poisson

1.  Assaisonner le saumon de sel et de poivre et cuire sur le grill à l’unilatérale*

2.  Saisir la pièce du côté de la peau sur l’endroit le plus chaud du grill

3.  Quand elle se décole facilement, au lien de la retourner, faire pivoter la pièce de 45 degrés afin de lui donner un beau quadrillage

4.  Couvrir le grill et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes

5.  Servir le poisson côté peau sur le dessus et napper de sauce vierge

 

NOTE

La cuisson à l’unilatrale consiste à cuire une pièce d’un seul côté, ce qui permet à la peau d’être croustillante tout en gardant la chaire moèleuse à l’extérieur. C’est pourquoi elle est idéale pour un pavé de saumon.

VOS RÉACTIONS

Commentaires 0

Ajouter votre commentaire
Vous avez déjà un compte ?

Connectez-vous pour continuer

En vous connectant, vous confirmez que vous acceptez les conditions d'utilisation et la politique de confidentialité de Restoenligne.com

Afficher sur Restoenligne
Afficher sur Restoenligne

Découvrir d'autres articles foodies !

Critiques gourmandes

Curiosités et audace au Rideau Rouge!

De la créativité, ce n’est pas ce qui manque au Rideau Rouge, ce restaurant de l’animée rue Ca [...]

Bob le Chef

Boeuf braisé TROP facile

Ingrédients: 1 rôti de palette 1 sachet de soupe à l'oignon en poudre...

Divers

10 terrasses pour admirer le fleuve

Avec le fleuve Saint-Laurent comme toile de fond, ces dix terrasses de restaurant des quatre c [...]

Actualités

Lio Festa voit grand, Ashton a 50 ans et un nouveau resto de 3,5 millions $ aux Galeries de la Capitale

Voici, en livraison rapide, un trio de nouvelles de brèves sur l’industrie de la restauration [...]

Critiques gourmandes

Nicky Sushi, là où les sushis coulent à flots!

J’aime me faire surprendre. J’adore les concepts qui sortent de l’ordinaire et je raffole des [...]

Bob le Chef

Sandwich au jambon effiloché et chutney à l'ananas

TEMPS DE PRÉPARATION:  20 MINUTES TEMPS DE CUISSON:  12 HEURES 30 MINUTES TOTAL:  12 [...]

Dossier Spécial

La Pasta Week du 1er au 7 mai 2019

Célébrer les « pastas», faire découvrir de nouvelles tables à la population et rassembler les [...]

Actualités

Partant pour un food tour?

Vous connaissez les food tours? Il s’agit de visites touristiques guidées à pied qui vous entr [...]

Web accelerated by IISpeed - Page Speed optimization by Google for Microsoft IIS and ASP.NET