Critique
Nous avons vécu cette seconde expérience au Bistro à la suite d’une longue nuit à l’Auberge West Brome, située à environ une heure de Sherbrooke. Tel que décrit dans la première chronique portant sur notre souper la veille (voir Bistro West Brome : la qualité au rendez-vous (1ère partie – souper)), le Bistro est un restaurant 4 étoiles ouvert à tous les jours pour le déjeuner, dîner et souper et dont les plats concoctés par le chef Ugo-Vincent Mariotti sont principalement à base d’ingrédients locaux.
À notre arrivée en ce lundi matin du mois de mars, nous avons été accueillis par un flot de lumière entrant par la rangée de fenêtres et par le sourire lumineux de notre hôtesse. Celle-ci nous a conduits à notre table et nous a immédiatement offert une tasse de café, bienvenue en ce matin frisquet, ainsi qu’un verre de jus d’oranges, les deux breuvages étant compris avec le déjeuner.
A suivi une assiette de viennoiseries fraîchement sorties du four, croissants réguliers et croissants au chocolat, accompagnées d’une exquise confiture de fraises et rhubarbe, évidemment faite maison.
Le menu se divise en deux parties : la première partie pour les appétits plutôt sucrés et la seconde pour les appétits salés. Nous avons apprécié cette division des plats, nous reconnaissant chacun selon nos goûts. Nicolas ayant un faible pour les aliments salés a choisi le grilled cheese aux champignons, avec pains aux raisins, accompagné de compote de pommes et pommes de terre rissolées. Sa seule déception concernait la portion de l’assiette, qu’il aurait préféré plus généreuse. Julie, dont le bec est plutôt sucré, a dégusté une énorme assiette de gaufres maison nappées d’une sauce au chocolat et d’une montagne de baies fraîches, crème fouettée et confitures incluses. Chacun des plats est complété d’une délicieuse salade de fruits.
Notre hôtesse, discrète, joviale et efficace, a rempli les tasses de café tout au long du repas, sans avoir à lui demander. Notre séjour à l’auberge West Brome s’est ainsi achevé sur cet agréable et délicieux déjeuner, servi de façon attentionnée.
Note : 9/10
Ce qui nous a le plus marqué lors de notre visite : la fraîcheur des aliments
Est-ce que nous recommandons ce restaurant : Oui
À quel moment de la journée est-ce que nous avons fait notre visite : Déjeuner
Les plus :
- Service
- Portion pour les gaufres
- Présentation des assiettes
Les moins :
- Portion pour le grilled cheese
