NICOLAS DUPLESSIS / 1 décembre 2013
Maintenant que nous connaissons tous un peu mieux le chef à domicile Roland Michon, il nous fait part de l’un de ses trucs. Dans la première capsule de la web série Route des Chefs, Geneviève Gagné nous a offert un portrait de Roland Michon, ses origines, ses aventures diverses et son expérience actuel. Mais lorsqu’il est devant une pièce de viande, comment se débrouille-t-il?
C’est ce que Geneviève lui a demandé de nous expliquer via la capsule Truc du Chef! de cette semaine : Qu’est-ce qui fait la différence entre une bonne cuisson de viande et une cuisson ratée?
Visionnez le tout dans notre section Route des Chefs et apprenez à maîtriser l’art de la cuisson de la viande!
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