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Livraison rapide : du fromage en grains en France, la lutte contre le gaspillage alimentaire et bienvenue au Quarante 7

Voici, en livraison rapide, un trio de nouvelles sur l’industrie de la restauration au Québec :

Il sera maintenant possible pour nos cousins français de se procurer du fromage en grain chez eux! La Fromagerie St-Guillaume vient de conclure une entente pour exporter son produit phare, offert depuis 1940, sur le Vieux continent. Dès que le fromage du jour est prêt, il est placé en étant de congélation et il prend la route de l’Europe où il sera vendu ainsi. Une fois dégelé, il retrouve toute la saveur et le même bruit que nous sommes tant habitués!

Depuis 2003, les restaurants grandes chaînes hôtelières de Montréal, dont Hôtel Delta Montréal, par Marriott, Fairmont Le Reine Elizabeth, Hilton DoubleTree Montréal, Hôtel Nelligan, Hôtel Omni Mont-Royal, W Montréal, et Sofitel Montréal le Carré Doré, participent à un programme de lutte au gaspillage alimentaire. Ce service de récupération alimentaire leur permet de disposer des surplus de nourriture plus facilement dans le but de nourrir les gens dans le besoin. L’an dernier seulement plus de 4000 repas a été servi.

Croyez-vous qu’un tel programme devrait mis sur pied pour tous les secteurs de la restauration dans son ensemble?

Le restaurant le 47e Parallèle à Québec devient officiellement Le Quarante 7. « L’établissement, entièrement revampé, propose désormais plusieurs sections offrant chacune une expérience renouvelée. Un coin lounge agrémenté de nombreux fauteuils de velours et d’accessoires en laiton accueille les clients venus prendre un verre ou une bouchée en début de soirée. Il y aussi un imposant bar, à la fois chic et invitant, avec ses accents dorés lui conférant un style mid-century. Deux sections bien distinctes font office de salle à manger ; l’une plus traditionnelle offre des places assises autour de tables nappées, alors que l’autre se veut raffinée mais confortable, où les clients ont l’occasion d’y prendre le repas installé sur d’imposants fauteuils de tweed aux accents bleus. »

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