/ 

Recherche par mots-clés (Ex: Pizza Montréal)

Restos près de vous 

Retour à la liste Ajouter à mes coups de coeur

Fairemont Le Château Frontenac : Départ du chef des restaurants Stéphane Modat

Québec, 30 janvier 2021 – Ken Hall, directeur général du Fairmont Le Château Frontenac annonce le départ de Stéphane Modat à titre de chef des restaurants du Fairmont Le Château Frontenac. 

« C’est avec tristesse, mais également avec beaucoup de fierté pour le chemin accompli, que nous annonçons la décision de Stéphane Modat de quitter son poste au Fairmont Le Château Frontenac pour relever de nouveaux défis. Au nom de toute l’équipe, je tiens à féliciter, mais surtout à remercier Stéphane Modat pour tout le travail accompli.  Sa fantastique énergie, son charisme et sa passion pour les produits locaux vont certainement nous manquer et nous lui souhaitons le meilleur des succès dans ses projets futurs. Alors que nous entamons le processus de recherche de notre prochain grand chef, les restaurants du Château peuvent toujours compter sur une brigade culinaire expérimentée et chevronnée qui continuera de mettre de l’avant les incroyables producteurs du Québec et les aliments du terroir. », a commenté Ken Hall, directeur général. 

Dès son embauche à l’hôtel en 2013, Stéphane a su piloter avec brio la transformation culinaire des restaurants et bars dans le cadre du grand projet de rénovations de l’hôtel. Le travail de Stéphane Modat a permis à la table du Château d’atteindre de nouveaux sommets d’excellence et à Stéphane Modat de pousser les limites de sa créativité. 

Grâce à son travail acharné au Château et à ses voyages de découvertes aux quatre coins du Québec, Stéphane et son équipe ont su mettre de l’avant une identité culinaire québécoise exceptionnelle dans le menu du restaurant. Au cours de son parcours professionnel dans ce lieu emblématique qu’est le Champlain, Stéphane a notamment obtenu le titre de Chef de l’année 2019 au Gala des Lauriers de la gastronomie du Québec et a permis au restaurant de remporter le prix « restaurateur 2020 Aliments du Québec au menu », deux récompenses importantes qui témoignent de son intérêt soutenu à faire rayonner la gastronomie québécoise. 

VOS RÉACTIONS

Commentaires 0

Ajouter votre commentaire
Vous avez déjà un compte ?

Connectez-vous pour continuer

En vous connectant, vous confirmez que vous acceptez les conditions d'utilisation et la politique de confidentialité de Restoenligne.com

Découvrir d'autres articles foodies !

Critiques gourmandes

Un brunch montréalais au Café Mimosa

Parce que nous devions nous rendre dans la Métropole pour un spectacle au Club Soda avec un co [...]

Vidéos

Café La Bezotte

Restoenligne.com vous présente le Café La Bezotte du 601 rue Ste-Anne à Yamachiche

Insolites

TOP 10 des choses que les serveurs et serveuses détestent le plus

Travailler dans la restauration peut être gratifiant et passionnant, mais cela ne signifie pas [...]

Actualités

Livraison rapide : Factures trop salées, Milestones enfin à Montréal et resto à vendre

Bienvenue dans votre livraison rapide, ce condensé des dernières nouvelles dans le monde la re [...]

Critiques gourmandes

Un petit bijou dans Limoilou : Chez Lefebvre

Décidemment, la 3e avenue recèle de trésors. Ce n’est pas pour rien qu’elle est actuellement l [...]

Vidéos

Éco Café Au bout du monde

Restoenligne.com vous présente le Éco Café au bout du monde du 3501 Chem. des Trembles à Saint [...]

Dossier Spécial

9e édition du Foodcamp à Québec

Place aux plaisirs gourmets   Chefs de renom, dégustation de haut niveau, découverte de [...]

Actualités

Livraison rapide : Fromagerie Victoria, les beignes Beiko et un thon de 781 livres

Prenez place pour une nouvelle édition de Livraison rapide afin d’en apprendre plus sur les ex [...]