La recette originale de la poutine est bien sûr toujours satisfaisante : fromage en grains, sauce brune, frites dorées. Mais si l’envie vous prend de jazzer un peu le classique, ce ne sont pas les variantes qui manquent! Les chefs d’ici ont plus d’un tour dans leur sac et plusieurs d’entre eux ont mis à leur menu des poutines créatives et audacieuses. Nous avons déniché 10 poutines parmi les plus originales à goûter aux quatre coins de la province.

 

1- Poutine Pâté chinois
Mélangez deux mets traditionnels québécois et vous obtiendrez la Poutine Pâté chinois, disponible chez Planète Poutine. Steak haché, oignons caramélisés, maïs en grains et sauce piquante composent cette poutine authentiquement québécoise. On peut la goûter dans l’une des 17 succursales de Planète Poutine instaurées dans la province.

planetepoutine.com

 

2- Le lendemain d’brosse
Chez Poutineville, on a élaboré une poutine pour les lendemains difficiles. Sur les patates en coupe maison sont servis bacon, saucisses, bœuf haché, fromage en grains, cheddar, sauce 911, un œuf miroir et encore de la sauce piquante. De quoi se ragaillardir rapidement!

poutineville.com

 

3- César
Au Resto Belgo, situé à Saint-Jean-sur-Richelieu en Montérégie,  on a osé fusionner salade césar et poutine! Si le mariage peut paraître surprenant, la présentation l’est tout autant. Garnie de morceaux de bacon et de vinaigrette César, la poutine est servie dans un bol mangeable.

restobelgo.com

 

4- Poutine Cocotte
Plusieurs restaurants offrent maintenant des poutines pour le petit-déjeuner, mais la version du restaurant La Belle et le Bœuf est assez surprenante. Comme garniture, cette poutine contient des œufs brouillés, du bacon, du sirop d’érable et…un hot-dog! Il est possible de déguster cette création dans les 7 succursales du restaurant : Anjou, Boisbriand, Gatineau, Laval, Montréal, St-Bruno et Ste-Foy.

belleetboeuf.com

 

5- Poutine au foie gras
Difficile de passer à côté de cette poutine oh combien décadente du chef Martin Picard. Au restaurant Au pied de cochon à Montréal (de même qu’au camion de rue), on peut savourer cette version haut de gamme comprenant une sauce au foie gras et une tranche de foie gras de 200 grammes.

aupieddecochon.ca

 

6- Poutine de lapin
La poutine de canard confit étant maintenant presque banale, on serait curieux de goûter celle au lapin. Offerte au restaurant Le Lapin Sauté de Québec, la poutine est recouverte d’une sauce aux deux moutardes, de viande de lapin et de fromage en grains Cheddar Perron.

lapinsaute.com

 

7- Madame Li
Une poutine aux influences asiatiques, ça vous tente? C’est possible à la Brasserie Sesame qui dispose de 6 emplacements, dont 3 à Montréal, une à Québec, une à Gatineau et la dernière à Boucherville. La poutine Madame Li est garnie de crevettes tempura et d’une sauce cari et litchis.

sesamerestaurant.ca

 

8- Newtown
Avec un nom pareil, on sait à quoi s’attendre lorsqu’on va au restaurant Fine poutine & cholestérol de St-Jérôme. Sur la carte étonnante, la poutine Newtown a retenu notre attention pour son mélange surprenant : figues, gorgonzola, sauce porto et oignons confits.

finepoutinecholesterol.ca

 

9- Poutine aux crevettes
Il faut se rendre à Gaspé pour se délecter de ce classique au restaurant Brise Bise. Généreusement garnie de petites crevettes et d’une sauce blanche, la poutine fait la renommée de l’endroit.

brisebise.ca

 

10- King Kong
Servie au restaurant Rideau Rouge de Québec, cette gigantesque poutine, conçue pour être partagée entre deux et quatre convives a de quoi étourdir! Sur 2 lb de frites maisons sont déposés 2 tasses de fromage en grains, 2 boulettes de bœuf haché, de la saucisse de bière épicée tranchée, un sauté de champignons, oignons, bacon et poivrons, du fromage cheddar fort, le tout nappé d’une sauce brune ou BBQ. Ce n’est pas tout, le monstre est surmonté d’un pogo maison bacon et cheddar!

rideaurouge.ca

Et vous, quelle est la poutine la plus originale que vous ayez mangée?