/ 

Recherche par mots-clés (Ex: Pizza Montréal)

Restos près de vous 

Retour à la liste Ajouter à mes coups de coeur

Votre filet de saumon n’est pas toujours un filet de saumon

Selon Oceana Canada, le Canada accuse un retard important dans le suivi effectué sur les produits de la mer importés et vendus au restaurant. La plus récente étude de l’organisme stipule en effet que plus de 30 % des poissons vendus dans les restaurants sont en fait une autre espèce que celle décrite et que 25 % ne respectent pas les normes d’étiquetage du pays.

Alors, est-ce que votre dernier filet de saumon sauvage était véritablement du saumon sauvage?

Ce sévère manque est considéré par Oceana Canada comme une fraude, rien de moins, pouvant causer un problème pour la santé publique.

Selon les cas, du saumon sauvage est troqué par du saumon d’élevage. Celui-ci peut contenir des traces d’antibiotiques ou de contaminants. En plus, le client paie deux fois le prix! Aussi, un thon est souvent remplacé par l’escolar, ce dernier pouvant cependant causer de la diarrhée, des nausées ou encore des vomissements.

À qui la faute? Selon l’organisme, c’est bien difficile de pouvoir déterminer la source exacte. Chaque étape de la chaîne d’approvisionnement est suspecte. Le commerce peut être tout autant coupable, complice ou simple victime. C’est pourquoi il recommande un suivi du poisson à tous les niveaux, du bateau de pêche à l’assiette.

L’amateur de poisson ou de fruits de mer qui décide de prendre son plat préféré au restaurant n’a bien peu de recours ou de moyen de vérifier l’exactitude de ce qu’il trouvera dans son assiette. Il doit faire aveuglément confiance au chef!

L’organisme Oceana Canada a effectué des tests d’ADN sur les poissons et fruits de mer afin de déterminer l’espèce exacte des produits.

VOS RÉACTIONS

Commentaires 0

Vous avez déjà un compte ?

Connectez-vous pour continuer

En vous connectant, vous confirmez que vous acceptez les conditions d'utilisation et la politique de confidentialité de Restoenligne.com

Découvrir d'autres articles foodies !

Critiques gourmandes

Un brunch montréalais au Café Mimosa

Parce que nous devions nous rendre dans la Métropole pour un spectacle au Club Soda avec un co [...]

Vidéos

Café La Bezotte

Restoenligne.com vous présente le Café La Bezotte du 601 rue Ste-Anne à Yamachiche

Insolites

TOP 10 des choses que les serveurs et serveuses détestent le plus

Travailler dans la restauration peut être gratifiant et passionnant, mais cela ne signifie pas [...]

Actualités

Livraison rapide : poulet au beurre, Marci et Climats

Si, au Québec, nous avons nos chicanes sur l’origine de la poutine, en Inde, c’est plutôt auto [...]

Critiques gourmandes

Un petit bijou dans Limoilou : Chez Lefebvre

Décidemment, la 3e avenue recèle de trésors. Ce n’est pas pour rien qu’elle est actuellement l [...]

Vidéos

Éco Café Au bout du monde

Restoenligne.com vous présente le Éco Café au bout du monde du 3501 Chem. des Trembles à Saint [...]

Dossier Spécial

9e édition du Foodcamp à Québec

Place aux plaisirs gourmets   Chefs de renom, dégustation de haut niveau, découverte de [...]

Actualités

Livraison rapide : Ashton et sa poutine, le Flyjin et Salvatoré en Ontario

Cette Livraison rapide reviendra sur le populaire concours de la Poutine Week, parlera du Flyj [...]