Il n'y a pas si longtemps, le fait de laisser 10% de pourboire au restaurant était normal et on allait parfois jusqu'à 15% pour un excellent service.
Ensuite, la norme est devenue 15% de base et même 18%.
Aujourd'hui, la plupart des machines de paiement par carte proposent 18%, 20%, 25% et parfois même 30%.
Et quand tu mets un pourcentage personnalisé qui est moindre, t'as l'impression d'être cheap.
Est-ce que la relation avec le pourboire commence à déraper au Québec ?
Tu es assis à ta table au resto. La serveuse arrive avec la machine de paiement.
Elle te donne la machine prête à appuyer sur les boutons faciles pour ajouter 18%, 20%, 25% de pourboire.
Disons que le fait que la serveuse est à côté de toi, même si tu aurais laissé 10-15%, tu vas probablement peser sur le 18%. Ça ne te tente pas de te faire juger.
Et cela, même si le service était ordinaire, même si les prix des factures ont explosé parce que les repas coûtent une fortune.
Le pourboire a pratiquement basculé en pression sociale plutôt qu'un geste volontaire comme c'était le cas avant.
Un déjeuner, c'est rendu quoi, 20-25$ ?
Un burger avec une bière, 30-40$ ?
Un souper pour 2 avec un breuvage sans entrée ni dessert, tu t'en sors rarement en bas de 100$.
Et il faut ajouter 18 à 25% de pourboire là-dessus.
Qu'est-ce que ça donne comme résultat ?
Aller manger au resto, c'est devenu un luxe !
Mais aujourd'hui, c'est une partie du salaire de l'employé qui a besoin de cet argent pour vivre convenablement.
Et ça, tout le monde le sait et ça crée un malaise des deux côtés:
Client:
- Sentiment d'obligation
- Impression de payer un repas de plus
- Frustration par rapport aux pourcentages élevés
Employé:
- Revenus instables
- Dépendance aux pourboires des clients
- Pression constante de performer
Pour le restaurateur, ça veut dire que le client va probablement revenir moins souvent parce que son budget est atteint plus vite.
Et le restaurateur fait la même marge qu'avant sur les repas qu'il vend.
Il est donc un peu pris là-dedans...
Il voudrait augmenter les salaires des employés mais ce n'est pas assez payant car les marges de profit sont minces et tous les coûts explosent pour lui aussi (loyer, nourriture, équipements, salaires, etc.).
Ce que ça donne comme résultat ?
Le restaurateur garde le pourboire en place avec ces gros pourcentages car ses employés reçoivent au final un plus gros revenu.
Dans certains pays, le pourboire n'existe pas, les prix des repas incluent le service et les employés sont payés suffisamment pour avoir une vie décente.
Au Québec, c'est plus compliqué changer tout ça parce que les clients veulent payer les repas moins chers, les employés font un meilleur revenu avec pourboire sans que le restaurant absorbe une hausse de salaire et les restaurateurs font une marge de profit basse.
On continue comme ça ?
On baisse les attentes ?
On impose le service inclus aux prix ?
On laisse le client décider sans pression ?
Une chose est claire, le modèle actuel crée de plus en plus de frustrations.
Est-ce que tu laisses le même pourcentage en salle à manger, au comptoir et sur livraison ?
Trouves-tu que c'est exagéré les pourcentages qui sont proposés sur les machines ?
Serais-tu prêt à ce qu'on abolisse les pourboires et que ce soit inclus dans les prix ?
Dis-nous ce que tu en penses car clairement, ce sujet ne laisse personne indifférent au Québec en 2026.
Ensuite, la norme est devenue 15% de base et même 18%.
Aujourd'hui, la plupart des machines de paiement par carte proposent 18%, 20%, 25% et parfois même 30%.
Et quand tu mets un pourcentage personnalisé qui est moindre, t'as l'impression d'être cheap.
Est-ce que la relation avec le pourboire commence à déraper au Québec ?
Une pression ressentie
Pensez-y bien.Tu es assis à ta table au resto. La serveuse arrive avec la machine de paiement.
Elle te donne la machine prête à appuyer sur les boutons faciles pour ajouter 18%, 20%, 25% de pourboire.
Disons que le fait que la serveuse est à côté de toi, même si tu aurais laissé 10-15%, tu vas probablement peser sur le 18%. Ça ne te tente pas de te faire juger.
Et cela, même si le service était ordinaire, même si les prix des factures ont explosé parce que les repas coûtent une fortune.
Le pourboire a pratiquement basculé en pression sociale plutôt qu'un geste volontaire comme c'était le cas avant.
Le montant des factures déjà élevé
Avant même de parler de pourboire, les prix de tous les repas et breuvages au restaurant ont bondi depuis la pandémie de Covid.Un déjeuner, c'est rendu quoi, 20-25$ ?
Un burger avec une bière, 30-40$ ?
Un souper pour 2 avec un breuvage sans entrée ni dessert, tu t'en sors rarement en bas de 100$.
Et il faut ajouter 18 à 25% de pourboire là-dessus.
Qu'est-ce que ça donne comme résultat ?
Aller manger au resto, c'est devenu un luxe !
Est-ce que le problème c'est le système ?
Auparavant, le pourboire, c'était simplement pour récompenser le bon service.Mais aujourd'hui, c'est une partie du salaire de l'employé qui a besoin de cet argent pour vivre convenablement.
Et ça, tout le monde le sait et ça crée un malaise des deux côtés:
Client:
- Sentiment d'obligation
- Impression de payer un repas de plus
- Frustration par rapport aux pourcentages élevés
Employé:
- Revenus instables
- Dépendance aux pourboires des clients
- Pression constante de performer
Les restaurateurs sont coincés dans tout ça
On s'entend que ce n'est pas avantageux pour un restaurateur que les clients finissent avec des énormes factures en ajoutant le pourboire.Pour le restaurateur, ça veut dire que le client va probablement revenir moins souvent parce que son budget est atteint plus vite.
Et le restaurateur fait la même marge qu'avant sur les repas qu'il vend.
Il est donc un peu pris là-dedans...
Il voudrait augmenter les salaires des employés mais ce n'est pas assez payant car les marges de profit sont minces et tous les coûts explosent pour lui aussi (loyer, nourriture, équipements, salaires, etc.).
Ce que ça donne comme résultat ?
Le restaurateur garde le pourboire en place avec ces gros pourcentages car ses employés reçoivent au final un plus gros revenu.
Faudrait-il éliminer le pourboire ?
Cette question revient de plus en plus souvent.Dans certains pays, le pourboire n'existe pas, les prix des repas incluent le service et les employés sont payés suffisamment pour avoir une vie décente.
Au Québec, c'est plus compliqué changer tout ça parce que les clients veulent payer les repas moins chers, les employés font un meilleur revenu avec pourboire sans que le restaurant absorbe une hausse de salaire et les restaurateurs font une marge de profit basse.
Alors on fait quoi avec tout ça ?
C'est là que le débat commence...On continue comme ça ?
On baisse les attentes ?
On impose le service inclus aux prix ?
On laisse le client décider sans pression ?
Une chose est claire, le modèle actuel crée de plus en plus de frustrations.
Et toi, tu en penses quoi ?
Tu laisses combien de pourcents en pourboire quand tu vas manger au resto ?Est-ce que tu laisses le même pourcentage en salle à manger, au comptoir et sur livraison ?
Trouves-tu que c'est exagéré les pourcentages qui sont proposés sur les machines ?
Serais-tu prêt à ce qu'on abolisse les pourboires et que ce soit inclus dans les prix ?
Dis-nous ce que tu en penses car clairement, ce sujet ne laisse personne indifférent au Québec en 2026.
