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Statistiques de livraison, les légumes des Botanistes et un chef vedette à Montréal

Voici, en livraison rapide, un trio de nouvelles sur l’industrie de la restauration au Québec :

Un récent sondage nous apprend que la livraison via les applications uberEATS ou SKIP ne sont pas très populaires au Québec, comparativement au reste du Canada. Seulement 15 % ont dit avoir déjà essayé ce service et 23 % tenteront de le faire dans les six prochains mois. La plus grande raison qui explique ce phénomène, selon les experts? Les Québécois aiment plus sortir que les Canadiens des autres provinces!

Une association de trois chefs d’expérience est à l’origine du restaurant Les Botanistes. Jean-Luc Boulay, populaire grâce à son rôle dans l’émission Les Chefs!, Arnaud Michaud, chef du bistro boréal Chez Boulay, et celui qui sera le seul et unique chef en cuisine, Pierre Joubaud, ont élaboré un concept unique à Québec. Les grandes vedettes du menu élaboré par Joubaud sont les légumes. C’est une visite à ne pas manquer, entre autres pour découvrir le mur végétal qui permet aux cuisiniers de s’approvisionner en plantes comestibles et fines herbes.

Le chef reconnu mondialement Marcus Samuelsson, en plus de gérer des restaurants dans les plus grandes villes du monde tel que Stockholm, les Bermudes et New York, viendra faire son tour plus souvent qu’autrement dans la Métropole au cours des prochains mois alors qu’il vient d’ouvrir le Marcus dans l’hôtel Four Seasons. Le restaurant fera des fruits de mer sa spécialité.

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