Aujourd’hui, laissez-nous vous parler d’un investissement majeur dans l’un des restaurants McDonald’s de Rimouski, de l’arrivée de la microbrasserie sherbrookoise Siboire à Québec et du restaurant La Marelle.
Débutons avec cette nouvelle concernant le restaurant McDonald's du quartier Nazareth à Rimouski qui subit actuellement des travaux de rénovation d'une valeur de 1,7 million de dollars afin d'améliorer son efficacité et de le mettre au goût du jour, suivant la politique de McDonald's de rénover ses établissements tous les dix ans.
Le propriétaire, Michel Deschênes, a choisi un décor axé sur le bois et des couleurs intemporelles. Les changements incluent une révision complète de la cuisine pour répondre à la demande croissante des commandes provenant de divers canaux tels que l'application mobile, les livraisons, les bornes de stationnement et les bornes de commandes.
L'objectif principal des rénovations est d'accélérer et d'optimiser le service en modernisant les postes de travail dans la cuisine et en introduisant un poste de boissons distinct. La salle à manger du restaurant est actuellement fermée pour les travaux, mais le service au volant reste accessible. Le restaurant fermera le 4 mars pour finaliser les rénovations et rouvrira le 20 mars avec un nouveau décor. Les employés du resto de Nazareth pourront se familiariser avec les nouveaux équipements pendant la fermeture temporaire
Deschênes prévoit une augmentation de 7 à 15 % des ventes après la rénovation du restaurant, et il souligne l'avantage d'avoir désormais trois restaurants McDonald's au goût du jour à Rimouski.
Poursuivons avec cette nouvelle de l’expansion de la microbrasserie Siboire, qui ouvrira une première adresse à Québec. Jonathan Gaudreault, cofondateur de la microbrasserie Siboire, a trouvé son emplacement idéal à Québec après plus de dix ans de recherche, optant pour le quartier Saint-Sauveur. Le choix s'est porté sur le 350, rue Saint-Vallier Ouest, un bâtiment datant de 1885 ayant abrité l'entreprise Peinture Drouin pendant plus de 40 ans. Les travaux de rénovation visent à préserver le cachet historique du bâtiment, qui fut autrefois l'une des premières commissions des liqueurs de la ville. Gaudreault vise à s'intégrer à la communauté de Saint-Sauveur, soulignant son engagement envers ce « trésor caché » et son désir de participer à la vie du quartier.
Bien que les travaux soient prévus pour l'été 2024 pour transformer l'artère commerciale en rue verte à sens unique, Gaudreault avoue avoir des inquiétudes, mais reste optimiste quant à l'embellissement futur du quartier.
Il reconnaît les défis actuels dans le secteur de la microbrasserie et de la restauration, mais insiste sur la nécessité de se concentrer sur ce qu'ils font le mieux, à savoir les succursales. Les partenaires prévoient ouvrir la succursale de Siboire à l'été 2024, et Gaudreault affirme leur engagement à rester dans le quartier à long terme, sans fixer de limite de durée.
Terminons en parlant de La Marelle, un projet de longue date du chef Carlos Melgar, qui a pris vie également grâce à Brendan Lavery Breier et Taylor D'Ottavi.
Après quelques expériences dans d’autres restaurants, les trois compères ont saisi l'opportunité de reprendre le local du regretté Diplomate, l'amenant à sa pleine expansion il y a environ un an. Le restaurant offre une expérience chaleureuse avec une salle à l'arrière pouvant accueillir une quarantaine de convives et un comptoir où l'équipe de cuisine prépare des plats savamment équilibrés.
Le décor, conçu par François Séguin, offre une atmosphère décontractée, tandis que le menu propose une dizaine de plats à l'ardoise, reflétant la diversité culinaire du chef Carlos Melgar, mêlant influences françaises, salvadoriennes et mexicaines. La Marelle vise à s'inscrire parmi les adresses bistronomiques accueillantes de Montréal.
