Dans cette nouvelle édition de Livraison rapide, découvrez le nom du restaurant gagnant du concours Aliments du Québec, le menu carte blanche du restaurant Alma à Outremont et quelques idées de repas à apporter pour le temps des fêtes.
D’abord, c’est le restaurant Le Géraldine de Saint-Eustache qui a remporté le Prix restaurateur Aliments du Québec au menu lors du gala des 85 ans de l'Association Restauration Québec. Le chef propriétaire, Olivier Robillard, et son équipe ont été salués pour leur expérience gourmande mettant en avant une cuisine hyperlocale de saison, en collaboration avec les producteurs locaux.
Robillard a créé un laboratoire culinaire pour tester de nouvelles techniques et valoriser les ingrédients locaux dans son menu.
Deux autres établissements ont également été distingués : la Microbrasserie Le Presbytère pour son rôle exceptionnel dans l'éducation de la clientèle sur les produits québécois et le restaurant Le Hatley du Manoir Hovey pour son innovation et sa créativité avec les produits régionaux.
Les critères d'évaluation incluaient la part des produits locaux sur la carte, la mise en valeur sur le menu et l'implication du restaurant pour promouvoir les produits locaux.
Ensuite, le restaurant Alma, situé à Outremont, se distingue avec son menu carte blanche et ses tortillas maison, réalisées à partir de maïs nixtamalisé selon une méthode ancienne d'Amérique précolombienne. Le chef Juan Lopez Luna, récemment nommé dans la catégorie du meilleur chef au gala des Lauriers, propose une expérience gastronomique mêlant saveurs mexicaines et méditerranéennes.
Le menu carte blanche, offert à partir de 109 $ par personne, propose une dégustation complète des spécialités du restaurant, tandis qu'un menu cinq services est disponible à 79 $ par personne. La carte des vins, élaborée par la sommelière Lindsay Brennan, propose une sélection impressionnante de vins catalans et espagnols.
Finalement, plusieurs restaurants et services traiteurs proposent des menus gastronomiques pour les fêtes, offrant une expérience culinaire de qualité en famille ou entre amis. Voici quelques exemples :
Le restaurant Menu extra, dirigé par le chef Francis Blais, présente un festin de Noël mettant en vedette la perdrix en sarcophage, accompagnée de purée de pommes de terre, de salade de betteraves et de gâteau sticky toffee, au prix de 130 $ pour deux personnes.
La bête à pain offre ses classiques des fêtes, notamment une généreuse tourtière, un gratin de fruits de mer, un cassoulet et un gratin dauphinois à la truffe, ainsi que des bûches telles que la Royale, la Casse-Noisette et la Cheesecake exotique.
L'hôtel Le Château Frontenac propose le service « Le Château à la maison », rien de moins, avec des menus de Noël comprenant dinde, bœuf Wellington et couronne d'agneau, adaptés pour des repas intimes ou des grandes tablées, à partir de 200 $.
Tanière3, nouveau membre Relais & Châteaux, propose une expérience gastronomique avec une tourtière au gibier, un menu de Noël complet pour deux ou quatre personnes incluant des canapés, des entrées et du bœuf Wellington, à partir de 195 $.
Le service traiteur La femme à marier et Cie offre un menu des fêtes pour quatre personnes avec des choix de protéines, accompagné des traditionnels accompagnements, pour 175 $.
La pâtisserie Maison ODDO propose des bûches de Noël, un gâteau aux fruits, des biscuits et des plats salés, tels que la brioche apéritive festive et le flocon de gravlax de saumon à l'aneth.
Bonne découverte!
