NICOLAS DUPLESSIS / 27 septembre 2020
Dans cette édition de Livraison rapide, nous mettrons sous la loupe deux innovations appelées à changer la restauration à leur façon et soulignerons l’arrivée d’une nouvelle formation, innovante elle aussi, à l’ITHQ.
D’abord, la très populaire chaîne mondiale Costco procèdera à l’ouverture d’une version réservée aux entreprises demain à Saint-Hubert. Ce magasin fait sur mesure pour les restaurants, les dépanneurs et les bureaux de professionnels est le premier de ce genre au Québec et le deuxième au Canada.
Le principal objectif est d’offrir à des prix forts compétitifs des items de grande qualité aux restaurateurs. Entre autres, ils pourront s’y procurer de la viande, des fruits et légumes frais, de l’huile d’olive en baril, tous les emballages nécessaires pour les commandes à emporter ou la livraison et même de l’équipement.
Des 3200 produits offerts, plus de 2500 pourraient intéressés les restaurateurs. Un service de livraison pour les entreprises sera également disponible.
Ensuite, c’est un jeune entrepreneur québécois qui met sur le marché un produit innovant afin de réduire les contacts entre les clients et les serveuses. Il s’agit un tableau interactif encastré dans la table qui permettra aux clients de commander directement sur celui-ci, de recevoir leur facture et de payer directement sans aucune autre intervention. Les clients pourront aussi recharger leur cellulaire grâce à la technologie sans fil. Le produit de la compagnie SeonVision devrait être prêt pour le mois de décembre 2020.
Finalement, puisque c’est également dans l’air du temps et que cette façon de se nourrir gagne toujours en popularité, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie de Québec lance un programme consacré à 100 % sur la cuisine végétalienne. Visant les cuisiniers expérimentés, déjà détenteurs d’un diplôme ou d’expériences pertinentes, le programme les aider à mieux trouver les produits végétaliens et comprendre leurs usages potentiels, à concevoir et adapter des recettes en recourant à des protéines végétales et à divers substituts tout en découvrant leur aspect nutritionnel.
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