/ 

Recherche par mots-clés (Ex: Pizza Montréal)

Restos près de vous 

Retour à la liste Ajouter à mes coups de coeur

Livraison rapide : Coronavirus, nouveau chef et menu d’hiver

Pour cette nouvelle livraison, nous vous proposons une petite analyse économique sur les effets du coronavirus sur les restaurants, nous vous présenterons le nouveau chef du restaurant l’Intimiste ainsi que le menu spécial d’hiver au Légende.

Débutons par le sujet de l’heure, le coronavirus. Comme la Chine fabrique, cultive et fournit des milliers de produits à travers le monde entier, plusieurs entreprises canadiennes craignent les impacts sur leurs inventaires. Qu’en est-il pour les restaurants? Jusqu’ici, malgré le manque de travailleurs et la fermeture de plusieurs entreprises chinoises, les importateurs ne s’inquiètent pas du tout pour leurs clients restaurateurs. C’est que les produits transformés en Chine tel que les crevettes, l’aiglefin ou la morue sont commandés en grande quantité quelques fois par année seulement. Pour ce qui est des fruits et légumes, en raison de la mauvaise qualité de ceux-ci, ils ne sont plus commandés en Chine, heureusement.

C’est plutôt en Chine directement que les restaurateurs font face à de véritables défis. En raison de l’épidémie, la chaîne Starbucks a fermé plus de 2000 restaurants et McDonald’s a fait de même pour une centaine de succursales. D’autres restaurants Pizza Hut et PFK ont aussi fermé temporairement leurs portes.

Revenons maintenant au Québec, où l’Intimiste nous a présenté son nouveau chef, Guillaume Mundviller. Ce dernier a passé les dernières années en Alberta et en Colombie-Britannique et revient maintenant dans le coin, plus précisément à Lévis. Il avait d’abord fait son apprentissage au centre Fierbourg. Nous devrions trouver sur le menu du restaurant français quelques mets avec la personnalité du chef, qui conservera tout de même les classiques qui ont fait la réputation de l’endroit depuis plus de 20 ans.

Finalement, le restaurant Légende propose un menu spécial d’hiver à ces visiteurs depuis quelques semaines. Parmi les nouveautés, notons l’arrivée du flétan poêlé, de la caille grillée ou encore du boudin noir. La carte des desserts a aussi été bonifié ainsi que la carte des vins qui propose maintenant des bouteilles d’Element Winery, un domaine viticole situé au nord de l’État de New York, en importation privée.

VOS RÉACTIONS

Commentaires 0

Vous avez déjà un compte ?

Connectez-vous pour continuer

En vous connectant, vous confirmez que vous acceptez les conditions d'utilisation et la politique de confidentialité de Restoenligne.com

Découvrir d'autres articles foodies !

Critiques gourmandes

Un brunch montréalais au Café Mimosa

Parce que nous devions nous rendre dans la Métropole pour un spectacle au Club Soda avec un co [...]

Vidéos

Café La Bezotte

Restoenligne.com vous présente le Café La Bezotte du 601 rue Ste-Anne à Yamachiche

Insolites

TOP 10 des choses que les serveurs et serveuses détestent le plus

Travailler dans la restauration peut être gratifiant et passionnant, mais cela ne signifie pas [...]

Actualités

Livraison rapide : Bornes de commande, Restaurants Brands et concours des Amériques

Au cours des prochaines semaines, les restaurants St-Hubert auront totalement activés des born [...]

Critiques gourmandes

Un petit bijou dans Limoilou : Chez Lefebvre

Décidemment, la 3e avenue recèle de trésors. Ce n’est pas pour rien qu’elle est actuellement l [...]

Vidéos

Éco Café Au bout du monde

Restoenligne.com vous présente le Éco Café au bout du monde du 3501 Chem. des Trembles à Saint [...]

Dossier Spécial

9e édition du Foodcamp à Québec

Place aux plaisirs gourmets   Chefs de renom, dégustation de haut niveau, découverte de [...]

Actualités

Les tendances à surveiller en 2024 en restauration

Au cours des dernières semaines, le magazine HRImag a mis en ligne son guide des tendances 202 [...]