Dans cette nouvelle Livraison rapide, nous vous présenterons le nouveau projet de l’ancien concurrent des Chefs!, Andersen Lee, la nouvelle succursale de la Galette Libanaise et nous dresserons la liste des meilleurs restaurants santé de Montréal qui se retrouvent également sur un palmarès canadien.
Premièrement, le restaurant Oncle Lee, dirigé par le jeune chef Andersen Lee, a récemment ouvert ses portes dans le Mile End de Montréal. Malgré son nom pouvant prêter à confusion, c'est Andersen Lee, dans la mi-vingtaine, qui est à la tête de ce nouvel établissement.
La carrière rapide du chef, débutée avec des stages dans des restaurants renommés, a conduit à l'ouverture de son propre restaurant sous le parapluie du groupe Bouillon Bilk. L'Oncle Lee a été inclus dans la liste des ouvertures les plus excitantes du monde par le World’s 50 Best Restaurants en 2024.
Andersen Lee a appris la cuisine chinoise au cours de ses stages à Singapour, Londres et Mexico, mais son concept mélange la cuisine chinoise avec des influences montréalaises.
Avec des portions adaptées et des prix allant de quinze à cinquante dollars, le restaurant vise à offrir une expérience gastronomique abordable. Andersen Lee reconnaît que le climat économique actuel n'a pas freiné ses ambitions et le restaurant a été bien accueilli.
Malgré le défi de la pénurie de main-d'œuvre, la réputation du Bouillon Bilk en tant qu'employeur facilite le recrutement. Andersen Lee, bien que ne se considérant pas comme spécialisé en cuisine chinoise, souhaite créer une expérience rappelant les restaurants traditionnels du quartier chinois de Montréal, tout en ajoutant une touche contemporaine française.
Son objectif est de créer une atmosphère accessible et familière, reflétant sa propre identité de « chinois montréalais ». Le menu propose une fusion d'influences chinoises et montréalaises, avec des plats tels que le tartare de bœuf, les œufs mayo et le contre-filet.
Deuxièmement, la Galette Libanaise vient d’ouvrir sa cinquième succursale à Québec, située sur l'avenue Cartier dans le quartier Montcalm, dans d'anciens locaux de microbrasseries. Le menu reste inchangé, proposant des galettes libanaises garnies au choix de viandes, de légumes et de sauce ainsi que des baklavas pour dessert.
La chaîne, prisée des amateurs de restauration rapide à Québec, maintient son concept éprouvé de galettes inspirées du Proche-Orient. Le décor, signé par l'Agence Spatiale, est décrit comme simple, moderne et épuré. La nouvelle succursale s'ajoute aux emplacements existants sur Grande Allée, Saint-Joseph Est, Saint-Jean, et chemin Sainte-Foy. La chaîne prévoit également participer à davantage d'événements, élargissant ainsi son rayonnement.
La Galette Libanaise possède désormais une cuisine centrale de production à Beauport, simplifiant la préparation des éléments utilisés dans les restaurants.
Finalement, 13 restaurants montréalais ont été inclus dans le top 100 des Choix Santé au Canada. Open Table lance cette première édition canadienne de son top 100, mettant en avant des restaurants offrant une expérience sociale intéressante et des options alimentaires saines. Les données de ce palmarès révèlent que 55 % des Canadiens ont pris la résolution de se nourrir sainement en 2024. Ce classement démontre que, malgré certaines perceptions, il est possible de faire des choix sains et délicieux dans les restaurants, tant à Montréal que dans tout le Canada.
Voici le top 5 :
Balos - 4144 Rue Sainte-Catherine Ouest, Montréal
Bloom Sushi, Quartier des Spectacles - 288 rue Sainte-Catherine Ouest, Montréal
Café Holt Ogilvy - 1307, rue Sainte-Catherine Ouest, Montréal
Damas - 1201 Avenue Van Horne, Montréal
Estiatorio Milos - 5357 Av Du Parc, Montréal
