Les restaurateurs sortent à peine d’une période difficile. Au cours des deux dernières années, les recettes ont été faibles dans l’industrie de la restauration. Mais voilà que les commerces recommencent lentement à prendre de la vigueur.

Par exemple, les faillites ont affiché une baisse de 42% au cours de la dernière période. Tout de même, il ne faut pas crier victoire tout de suite. Dans plusieurs catégories, les restaurants restent en décroissance.

Ceux qui se sont les mieux tirés d’affaires sont les établissements avec un service au comptoir. Les pires, la catégorie des bars, brasseries et tavernes.