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TEMPS NÉCESSAIRE
PRÉPARATION: 20 min
CUISSON: 5 h
INGRÉDIENTS
-2 côtes de dos de porc coupées à intervalle de 3 os
-1 cannette d’orangeade (ou coca-cola, ou autre boisson gazeuse au choix)
-½ bière
-1 lime coupée en tranches
-1 carotte coupée en demi-rondelles
-1 oignon coupé en gros dés
-3 gousses d’ail entières
-3 branches de romarin
-3 branches de thym
-3 feuilles de laurier
-1 tasse de sauce BBQ maison
-Poivre en grain au goût
MARCHE À SUIVRE
-Dans une lèchefrite, déposer le porc et ajouter tous les ingrédients
-Couvrir de papier d’aluminium et laisser mariner au frigo de 12 à 24 heures
-Retirer du frigo et cuire, avec la marinade, au four préchauffé à 300 °F pendant environ 4 à 6 heures
-Retirer les côtes de leur jus de cuisson et badigeonner généreusement de sauce BBQ
-Sur un BBQ à feu élevé, déposer la viande et cuire environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce caramélise
SAUCE BBQ MAISON
TEMPS NÉCESSAIRE
PRÉPARATION: 10 min
CUISSON:30 min
INGRÉDIENTS
-75 ml d’huile végétale
-3 gousses d’ail haché
-½ bière (rousse ou noire)
-6 c. à table de ketchup
-3 c. à table de moutarde
-3 c. à table de miel
-1 c. à table de sauce soya
-Sel, poivre au goût
MARCHE À SUIVRE
-Dans le chaudron à feu moyen avec l’huile et une pincée de sel, suer l’ail
-Déglacer avec la bière et laisser mijoter environ 1 minute
-Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et baisser à feu doux
-Laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu’à l’obtention de la consistance désirée
