Dans cette nouvelle édition de Livraison rapide, nous vous proposons des rencontres avec des passionnés de cuisine et de restauration : Mirko d’Agata, du restaurant Morso, et Catherine Robillard, jeune propriétaire du restaurant Toujours Mikes de Brossard. Finalement, nous reviendrons sur les tristes événements survenus dans un restaurant de Madrid, où un incendie a éclaté en raison d’un plat flambé, et qui a fait deux morts.
Débutons avec la rencontre qu’a eu le journal Le Devoir avec le chef Mirko D'Agata. Ce que le journaliste a retenu de cette rencontre, c’est que le chef croit que la pizza est la meilleure façon d'attirer les travailleurs, de nourrir la passion pour la cuisine et de ravir les gourmets.
D'Agata, qui a remporté le prix de la meilleure pizza romaine au monde en 2019, a ouvert trois restaurants Morso à Québec, qui se spécialisent dans la pizza romaine servie al taglio. Selon D'Agata, cette pizza représente la simplicité, le partage et la découverte, et la créativité de son équipe a contribué au succès de son entreprise. M. D'Agata encourage l'esprit d'équipe en organisant des concours de fabrication de pizzas parmi son personnel, les créations des gagnants figurant sur les menus des restaurants. Il fait également du bénévolat et soutient les producteurs locaux en achetant des ingrédients locaux et de saison, et en entretenant des relations personnelles avec ses fournisseurs.
Poursuivons avec une autre rencontre, celle de Catherine Robillard, la nouvelle propriétaire et gérante d'une franchise Toujours Mikes à Brossard à l'âge de 25 ans, après avoir travaillé comme serveuse et gérante pendant six ans. Elle a découvert sa passion pour le service à la clientèle et la gestion au fur et à mesure qu'elle gravissait les échelons dans l'industrie de la restauration.
Auparavant étudiante en enseignement, Catherine a réalisé que sa passion pour le travail avec les gens pouvait s'épanouir dans l'industrie de la restauration. Les amis et les clients de Catherine n'ont pas été surpris qu'elle devienne une jeune propriétaire de restaurant. Bien qu'elle sache qu'être propriétaire d'une entreprise est un défi, elle s'estime chanceuse d'avoir des amis et une famille qui la soutiennent. Catherine espère acquérir d'autres franchises Mikes à l'avenir, car elle ne cesse d'apprendre et de progresser dans son rôle de restauratrice.
Terminons avec cet incendie dans un restaurant italien à Madrid qui a causé la mort de deux personnes et a blessé dix autres à la mi-avril. Parmi les blessés, six ont été transférés à l'hôpital dans un état grave. Les témoins ont rapporté que le feu a commencé lorsque le serveur a flambé un plat dans son assiette et que le feu s'est propagé aux plantes qui décoraient l'établissement. Les pompiers ont réagi rapidement car leur caserne était à proximité et plusieurs personnes ont couru les avertir.
