Si, au Québec, nous avons nos chicanes sur l’origine de la poutine, en Inde, c’est plutôt autour du poulet au beurre. Et ça se corse. Vous découvrirez les détails ci-dessous. Également au menu, un aperçu du nouveau restaurant Marci et de ses pizzas ainsi que l’annonce de l’arrivée du restaurant Climats au Time Out Market de Montréal.
Premièrement, Moti Mahal, l'une des plus anciennes chaînes de restaurants de Delhi, en Inde, engage une action en justice contre son concurrent Daryaganj devant la Haute Cour, alléguant le vol de la paternité du poulet au beurre et du dal makhani. La plainte, longue de 2000 pages, accuse Daryaganj de s'approprier injustement la recette du poulet à la sauce rouge crémeuse et du dal makhani, mettant en avant le patrimoine culinaire documenté de Moti Mahal.
Monish Gujral, propriétaire de Moti Mahal, souligne que bien que d'autres puissent servir du poulet au beurre, la revendication d'invention du plat est contestée et il réclame 20 millions de roupies de dommages-intérêts. L'origine du poulet au beurre remonte à Peshawar en 1920, où Kundan Lal Gujral, grand-père de Monish Gujral, crée la recette en ajoutant une sauce crémeuse aux morceaux de poulet tandoori menacés de sécher.
Après la partition de l'Inde et du Pakistan en 1947, Moti Mahal s'établit à Delhi, devenant une institution gastronomique. La chaîne rivale Daryaganj, fondée par les héritiers du cousin associé Kundan Lal Jaggi, revendique également l'invention du poulet au beurre en 1947, mais Monish Gujral dénonce cette version.
Deuxièmement, Marci, le nouveau restaurant sur la Plaza St-Hubert à Montréal, se distingue par son menu aux saveurs du New Jersey, une carte de vins nature et une ambiance musicale soignée. Les copropriétaires, issus de divers établissements montréalais bien connus, partagent une passion pour la restauration, l'hospitalité et la musique. Le nom « Marci » a plusieurs significations, notamment un hommage à l'avenue Marcy à Brooklyn et un clin d'œil au père de l'un des propriétaires, Kristopher, prénommé Marco.
Le décor, sous un mélange d'inspirations, crée une ambiance acoustique agréable avec des matériaux soigneusement choisis et des haut-parleurs sur mesure pour une qualité sonore optimale.
Le chef Alex Geoffrion propose un menu inspiré du style New Jersey, comprenant des classiques tels que pizzas, casino clams, chicken parm et salade César, le tout à des prix abordables, avec une offre de vins nature et des cocktails à prix compétitifs.
Finalement, la brasserie québécoise Climats créée par le chef Jean-Sébastien Giguère et mettant en vedettes des saveurs locales, vient d’ouvrir ses portes au Time Out Market Montréal.
Alliant un savoir-faire culinaire moderne tout en conservant un côté chaleureux, réconfortant et abordable Giguère partage avec les visiteurs du Time Out Market Montréal sa passion pour la bonne nourriture et le plaisir de bien manger avec des plats savoureux tels un confit de canard au sofrito et choux de Bruxelles, un saumon poêlé à la crème de maïs, une guédille de crevettes géantes sur un pain brioché et plus encore!
Giguère est également à la tête de la Cabane du coureur et des restaurants Le Coureur des bois et le Restaurant H3.
