Voici, en livraison rapide, un trio de nouvelles sur l’industrie de la restauration au Québec :

Qui a dit que les gens pressés devaient absolument commander du fast-food afin de se nourrir, plus ou moins bien, entre deux rendez-vous? Vous devez savoir qu’il existe des solutions santé, des repas nutritifs et attirants qui sont disponibles pour près de 15 $. Nous vous suggérons entre autres de faire une visite prochainement à l’un des restaurants Saladshop pour vous en convaincre.

Le Bistango a un nouveau chef! Cependant, il y a des airs de ressemblance avec l’ancien car il s’agit bel et bien du fils de Sylvain Lambert. Tristan, 25 ans, qui a littéralement grandi dans les cuisines de cet établissement, en est maintenant le chef exécutif. Le jeune Lambert a d’abord acquis de l’expérience à Montréal et en Colombie-Britannique avant de rentrer à la maison de gravir les échelons. Maintenant, son principal défi sera de renouveler le menu à sa façon.

Fondée en 2014 à Montréal, la chaîne de restaurants végétaliens Copper Branch voit grand pour le reste du Canada en s’associant avec le Groupe Compass Canada. Jusqu’à 50 restaurants pourraient ouvrir au pays au cours des prochaines années. Celle qui se targue d’être la chaîne de restauration rapide haut de gamme à base de plantes la plus grande et la plus florissante au monde désire mettre des choix végétaliens à la portée d’un plus grand nombre de Canadiens.