Dans cette nouvelle édition de Livraison rapide, laissez-nous vous présenter une bonne nouvelle pour les foodies en provenance de Rimouski et une autre pour tous les restaurateurs de la province. Finalement, nous vous présenterons un restaurant servant un plat typiquement italien que vous ne retrouverez nulle part ailleurs!
Débutons avec cette bonne nouvelle nous venant du Bas-Saint-Laurent. En effet, la cuisine de rue sera enfin possible à Rimouski, ce qui est une bonne nouvelle pour la population et les restaurateurs de la région. À partir du 9 juin, les restaurants de Rimouski pourront demander un permis pour installer des camions-restaurant, mais seuls les commerces ayant une présence physique pourront le faire. Les restaurateurs extérieurs à Rimouski devront demander un permis uniquement lors d'événements spécifiques dans la ville. Les prochains grands événements à Rimouski sont Les Grandes Fêtes Telus en août et le Festi Jazz en septembre 2023. La Ville de Rimouski favorisera les commerçants locaux déjà établis pour soutenir l'économie locale.
Des emplacements spécifiques ont été choisis par la ville pour l'installation des food trucks, tels que près du Théâtre du Bic et de la Bibliothèque Émile-Gagnon. Les visiteurs de Rimouski cet été sont vivement encouragés à essayer les food trucks pour découvrir de nouveaux restaurateurs locaux.
Ensuite, saviez-vous que les consommateurs sortent davantage au restaurant malgré l'inflation? Ainsi, cela donne de l'espoir au secteur de la restauration après les difficultés rencontrées pendant la pandémie. Selon un rapport de Circana, les visites dans les restaurants ont augmenté de 11 % et les dépenses de 18 % au premier trimestre de 2023 par rapport à la même période l'année précédente. Les établissements à service complet ont enregistré la plus forte croissance de l'achalandage avec une augmentation de 24 %, tandis que les restaurants à service rapide dominaient toujours avec une part de 67 % des visites. Les déjeuners et les collations matinales ont connu une croissance significative, tandis que les visites du midi et du soir ont également augmenté.
Statistique Canada a également indiqué que le pourcentage du service alimentaire par rapport aux ventes alimentaires au total était revenu à son niveau prépandémique, ce qui suggère un retour aux habitudes d'avant la pandémie. Bien que les ventes alimentaires au détail soient en baisse, la restauration demeure un secteur clé de l'économie. Cependant, malgré les données positives, le secteur emploie environ 100 000 employés de moins qu'avant la pandémie. Les consommateurs semblent sortir au restaurant pour échapper à l'inflation et retrouver une certaine normalité.
Finalement, nous vous invitons à rencontrer Sophie Bernier et son conjoint italien, Claudio Bettiga, qui ont ouvert le Comptoir La Piadina à Sainte-Foy et qui proposent des piadinas, soit des sandwichs italiens. La piadina est un pain plat ressemblant à une pâte de pizza sans levure, rempli de délicieuses garnitures italiennes et plié en deux pour être dégusté. Le sandwich classique contient du prosciutto di Parma, de la mozzarella fior di latte, de la roquette, des tomates fraîches et de l'huile d'olive. Le rapport qualité-prix est excellent, avec des sandwichs entre 11 et 13 $. Sophie souhaite faire connaître la piadina à Québec et envisage d'en faire une chaîne franchisée. Malgré les difficultés rencontrées en raison de la pandémie, le Comptoir La Piadina a surmonté les obstacles et propose des piadinas fraîchement préparées chaque jour.
