Pour cette nouvelle édition de livraison rapide, nous vous avons préparé un condensé de nouvelles. Nous allons tenter de découvrir où se cache notre fleuve dans nos assiettes, nous allons parler des projets de véhicules électriques pour St-Hubert et finalement de l’ouverture d’une nouvelle Stella pizzeria.
Débutons avec une question que se posent les chercheurs de l’Institut de recherche en économie contemporaine dans leur enquête sur l’économie de la pêche au Québec : où est le fleuve dans nos assiettes?
Il semble que le Québec exporte 81 % de ses produits marins et en importe 89 % pour consommer ici. Pourquoi cette différence? Il semble qu’un grand mélange de production, de distribution, de marchés et de politique. En somme, pour un pêcheur local, il est plus rentable d’exporter ses produits.
Malgré tout, pour des raisons environnementales, éthiques, économiques, sanitaires et gustatives, les Québécois s’intéressent de plus en plus aux produits locaux, même ceux de la mer. Cependant, il faudra une implication plus active des gouvernements pour faire tourner le vent.
St-Hubert
Des investissements importants venant de St-Hubert et ses franchisés auront lieu au cours des prochaines années afin de faire passer à 50 % le total de voitures de livraison de la chaîne qui seront électriques. Présentement, 20 % des voitures sont électriques ou hybrides.
D’ici cinq ans, ce nombre devrait passer à 50 % et même à 100 % au cours des années suivantes. Et d’ici là, la compagnie réservera 200 000 $ afin de se procurer des crédits de carbone et pouvoir se targuer d’offrir un service de livraison carboneutre.
Stella pizzeria
Même si à l’ouverture de son premier restaurant Stella, dans Laurier, la propriétaire n’avait aucunement l’intention d’ajouter d’autres succursales, voilà que cinq ans plus tard, elle s’est laissé tenter par une opportunité sur la rue Bélanger.
Les deux endroits se ressemblent beaucoup. D’abord, le restaurant est situé dans un quartier familial, une grande baie vitrée donne sur un lumineux coin de rue, l’intérieur offre un décor urbain mais donne surtout une ambiance décontractée et, grâce à l’aire ouverte, il est possible de voir les cuisiniers en action. Il y a environ 100 places à l’intérieur et une trentaine sur la terrasse.
Le restaurant ayant bonne réputation, les 20 postes disponibles ont été comblés rapidement malgré la pénurie de main-d’œuvre.
