Laissez-nous vous présenter notre livraison rapide du jour : nous avons la chance de découvrir les chefs des restaurants Hono, après leur rencontre avec nos collègues du Carrefour de Québec, de vous décrire la nouvelle offre de Netflix, qui plaira aux gourmands, et de vous présenter le nouveau projet du pavillon Hélène-de-Champlain, qui devrait comprendre deux nouveaux restaurants.
D’abord, les chefs Jean-Christophe Comtois et Sylvain Boudreau, membres de la famille des restaurants Hono, dirigent respectivement le Hono Izakaya depuis février 2022 et le Hono Ramen depuis mai 2021. Originaires de Lac-Mégantic et de la Gaspésie, ils partagent des stages dans des restaurants étoilés et des postes au sein de groupes renommés comme Restos Plaisirs.
Leur immersion dans la cuisine japonaise a été un défi, surtout pour Sylvain avec l'ouverture du Hono Ramen. Les chefs se décrivent comme des rassembleurs, ouverts à la critique et axés sur le travail d'équipe. Ils gèrent une équipe commune pour les deux restaurants, soulignant l'importance de la cohésion.
Ils envisagent l'ouverture d'un troisième établissement Hono dans les années à venir, mais concentrent actuellement leurs efforts sur les projets actuels. Tandis que Sylvain aspire à visiter le Japon, Jean-Christophe se fixe le défi d'explorer davantage la cuisine japonaise au Hono Izakaya.
Ensuite, l'initiative « Netflix chez vous » célèbre son deuxième anniversaire en lançant une expérience restaurant, invitant les cinéphiles et les gourmets à redécouvrir leurs séries et films Netflix préférés à travers un voyage gastronomique. Cette nouvelle fonctionnalité guide les participants à Toronto, Vancouver et Montréal pour explorer les trésors culinaires des décors de leurs récits adorés.
Montréal, riche en patrimoine culturel et gastronomique, se distingue dans cette aventure, mettant en lumière des établissements tels que Loam, Ma Poule Mouillée, Park, Montréal Plaza et Maman. Les participants peuvent planifier leur propre itinéraire gastronomique grâce à une carte imprimable disponible sur le site web.
Depuis son lancement, « Netflix chez vous » a encouragé le tourisme en reliant la fiction à la réalité, suscitant l'intérêt des spectateurs pour découvrir de véritables trésors cachés. Selon une étude de Netflix, les personnes ayant regardé du contenu canadien sont plus susceptibles de voyager au Canada, soulignant l'impact positif de ce contenu local sur le tourisme. L'expérience restaurant offre une invitation à vivre, goûter et explorer les histoires captivantes dans les décors réels qui les ont inspirées, créant une aventure gustative mémorable.
Finalement, le pavillon du restaurant emblématique Hélène-de-Champlain au Parc Jean-Drapeau, vacant depuis plus de dix ans, devrait être rénové pour accueillir deux restaurants. La Ville de Montréal prévoit des travaux d'une valeur totale de 25 millions de dollars d'ici 2026, avec déjà 7 millions de dollars budgétés. Les nouveaux espaces de restauration comprendront un volet signature et un volet bistro ou casse-croûte, selon Véronique Doucet, directrice générale de la Société du parc Jean-Drapeau. Des locaux seront également disponibles en location pour des consultations publiques ou d'autres événements et les travaux visent à restaurer la splendeur originelle du bâtiment datant des années 30, considéré comme une icône du parc et de la ville.
