Une autre livraison rapide chargée de bonnes nouvelles aujourd’hui car nous vous annoncerons la réouverture du restaurant Sagamité, d’un nouveau départ pour le restaurant grec Ikanos et l’ouverture d’une nouvelle rôtisserie à Coaticook!
Débutons avec le Sagamité, ce restaurant gastronomique situé dans la communauté huronne-wendate de Wendake, près de Québec, qui s'apprête à rouvrir après une longue période de reconstruction et d'agrandissement suite à un incendie en décembre 2018.
Le propriétaire fondateur, Steeve Gros-Louis, dévoile le nouveau décor qui combine des éléments traditionnels et modernes. Des éléments sauvés des flammes, tels qu'une toile noircie et des totems brûlés, seront réintégrés dans le restaurant. Le Sagamité 2.0 offrira une capacité d'accueil accrue avec 340 places assises et proposera de nouvelles installations, dont un ascenseur, trois salles privées et deux bars. L'accent sera mis sur la culture huronne-wendate avec des expositions d'art local et d'artefacts autochtones.
Le menu initial sera celui de 2018, mais de nouveaux menus seront prévus pour l'anniversaire du restaurant l'année prochaine. Le restaurateur prévoit également lancer une microbrasserie, un pub, une livraison de nourriture et un service de traiteur, ainsi qu'une boutique-boucherie proposant des produits prêts-à-emporter.
Poursuivons avec le changement de concept du restaurant grec Ikanos, situé dans le Vieux-Montréal, qui devient Garde Côte, un steakhouse spécialisé dans les grillades et les poissons maturés.
Le chef propriétaire, Constant Mentzas, a également ouvert une poissonnerie appelée Palomar, où il propose des poissons maturés à sec ce qui permet d'améliorer la texture et le goût du poisson. La poissonnerie Palomar vendra du poisson au restaurant, tandis que le restaurant produira des mignonnettes et des sauces pour la poissonnerie. Garde Côte propose une variété de plats, notamment des coquillages, des sashimis, des entrées froides et chaudes, ainsi qu'une sélection de poissons et de steaks maturés à sec.
La cuisine est équipée de grilles au bois et au charbon pour la cuisson, ainsi que d'un mini four à pizza au bois. Le chef utilise également la fermentation dans ses assaisonnements et sauces pour donner de la valeur aux ingrédients. La carte des vins est élaborée par le sommelier Marc Lapierre, tandis que la carte des cocktails est créée par le mixologue Tao Zrafi. Le nouveau concept a été bien accueilli par l'équipe du restaurant, apportant une ambiance amusante et propice à la découverte.
Terminons avec l’arrivée de Charly-Coq, ce nouveau joueur au centre-ville de Coaticook dirigé par Charles-Philippe Massé, qui rencontre un grand succès depuis son ouverture. Après seulement deux mois d'activité, le restaurant compte déjà de nombreux clients réguliers. Fort de ses 25 ans d'expérience dans le domaine de la restauration, Charles-Philippe connaît la recette du succès. Le menu de la rôtisserie propose des plats classiques tels que le poulet, les côtes levées, les clubs sandwichs, les wraps et des doigts de poulet à la panure faite maison avec des Doritos épicés. Le restaurant se fait également remarquer pour sa délicieuse poutine et prévoit d'introduire de nouvelles variations telles que le Général Tao, le smoked meat et le bœuf à la sauce au poivre. En plus de son menu savoureux, l'ambiance du restaurant rappelle la célèbre Route 66 avec des affiches rétro, des teintes de bois et de ciment, ainsi que des motos décoratives. Le restaurant est ouvert pour les repas en salle et propose également un service de livraison.
