Installez-vous confortablement pour une nouvelle chronique brève sur les dernières actualités dans le monde de la restauration. Nous vous avons préparé un résumé du nouveau projet du pâtissier Patrice Demers, de l’arrivée de nouveaux propriétaires au restaurant Le Délice, au Saguenay, et d’un propriétaire anglais qui a banni des clients ayant laissé de mauvaises critiques.
Premièrement, le célèbre pâtissier québécois Patrice Demers ouvrira un nouveau restaurant à Griffintown, Montréal, dès le mois d’août. Ce restaurant proposera à la fois des produits sucrés et salés, offrant une expérience gastronomique unique. Patrice et sa conjointe Marie-Josée Beaudoin, sommelière expérimentée, souhaitent revenir aux sources après un séjour à New York pour partager leur passion et leur vision culinaire en offrant du bonheur à déguster. Le restaurant offrira des spécialités du chef, allant des pâtisseries délicieuses à d'autres produits gourmets salés. Ce projet promet d'être un grand défi pour le couple de retour dans la métropole québécoise.
Deuxièmement, soulignons l’arrivée de Benjamin Lee, propriétaire du Sam Sam à Jonquière, et de son associé David Simard en tant que les nouveaux actionnaires du restaurant Le Délice du Faubourg Sagamie. Ils conservent l'identité du restaurant en raison du secteur, de la clientèle régulière et des employés convaincants. Pour la première année, aucune rénovation majeure n'est prévue, sauf quelques ajustements sur le menu. Les aménagements en cours au Faubourg Sagamie devraient attirer une nouvelle clientèle et bénéficier aux deux restaurants. Cette transaction permettra également de gérer plus facilement les deux établissements et de combler le manque de main-d'œuvre en partageant le personnel. Benjamin Lee se concentrera sur le développement des deux restaurants pour l'année à venir afin de garantir un bon service à leur clientèle.
Finalement, le chef britannique John Mountain a décidé de bannir les clients végétaliens de son restaurant Fyre à Perth, en Australie, pour des raisons de santé mentale. Cette décision controversée fait suite à une critique d'une cliente végétalienne concernant l'unique option végétalienne improvisée par le chef. La cliente avait exprimé son mécontentement sur la page Facebook du restaurant. Le chef a répondu de manière peu aimable, incitant la cliente et les végétaliens à aller manger ailleurs. Bien qu'il reconnaisse avoir oublié de préparer l'option végétalienne, le chef a également exprimé son désaccord avec la critique personnelle, arguant qu'il ne peut pas répondre à tous les besoins alimentaires. La querelle a suscité des réactions mitigées sur la page du restaurant, avec des notes négatives et positives de la part des internautes.
