Selon une étude américaine qui pourrait très bien être adaptée au Québec, les répondants démontrent qu’ils ont des attentes élevées sur la propreté dans les restaurants. Cela prouve l’importance et la nécessité pour les propriétaires de prendre au sérieux les questions d’hygiène.
Pour maintenir un nouveau de popularité élevé, les établissements ne doivent pas négliger la propreté, entre autres, des surfaces où la nourriture est servie.
Le trois quarts des répondants ne trouvent pas hygiénique l’utilisation d’un même linge pour laver les surfaces contact alors que le tiers croit qu’un code de couleur des produits pourrait favoriser la prévention des contaminations.
