Situé dans l’hôtel-musée des Premières Nations à Wendake, le restaurant La Traite célébrait récemment son 16e anniversaire avec un menu spécial de 5 services à 55$. Cette offre alléchante nous a incités, ma mère, ses amies et moi, à nous offrir ce festin somptueux. Je ne me rends pas souvent à Wendake, mais chaque visite est un plaisir renouvelé. L’Hôtel-Musée est impressionnant, tout comme la maison longue qui trône sur son site. C’est un pur bonheur de plonger dans ces traditions authentiques!


La Traite fait partie des tables haut de gamme de la région de Québec, souvent choisie pour des occasions spéciales, et cela se ressent dès qu’on pénètre dans la salle à manger. Le lieu attire également de nombreux touristes curieux, en plus des clients du splendide hôtel. 


En entrant dans le complexe hôtelier, on est d'abord surpris de devoir descendre au sous-sol pour accéder au restaurant, mais en passant devant le charmant bar et en traversant la salle à manger ornée d'un magnifique foyer quatre faces, garnie de fourrures, de corde de bois et d'animaux naturalisés, on est immédiatement transporté dans l'univers des traditions autochtones.


Étant donné que le menu était fixe, je me suis laissé guider, une expérience que j'adore particulièrement. Un petit amuse-bouche a même été ajouté, une rillette de saumon, qui a ouvert le bal. L'aventure s’est ensuite poursuivie avec un bonbon de saumon fumé au saumon oushata : un délice tout simplement exquis ! Ensuite, une incroyable salade de maïs et de mesclun d'herbes avec pétoncles, nous avons été servis. 


Le troisième service était un potage au maïs et à la courge, agrémenté d'une huile d'herbes. J'ai trouvé audacieux de le placer à ce stade, mais il s'est finalement bien intégré dans la progression du menu. En plat de résistance, une pièce de cerf juste saisie nous a été présentée. Bien que la viande fût délicieuse, ce plat m'a légèrement moins impressionnée comparativement au reste du menu.


Pour conclure en beauté, la tarte au sucre m'a complètement charmée, surtout par sa présentation soignée. Pour accompagner ce festin, nous avons opté pour un délicieux vin conseillé par le sympathique sommelier, un Moraza, très abordable et parfaitement accordé.
Quelle soirée mémorable ! Le décor, le service et l'harmonie des plats étaient tout simplement parfaits. C'est une véritable joie de découvrir des saveurs et des ingrédients moins courants. La prochaine fois, je ne manquerai pas de tester les réputés brunchs du dimanche qui m’ont l’air fabuleux.

 

Note : 

9.5 /10


Ce qui m’a le plus marquée de ma visite : 

Le décor intérieur et l’architecture extérieure de l’hôtel-musée


La spécialité de la maison : 

Viande de gibier / Loup de mer

Le repas principal le plus cher au menu : 

Carré de sanglier, 55$


Le repas principal le moins cher au menu : 

Omble chevalier poêle´ ou poulpe cuit aux bouchons, 42$


Est-ce que je recommande ce restaurant : 

Oui


À quel moment de la journée est-ce que j’ai fait ma visite : 

Souper


Les plus : 

Le service, le menu qui fait différent, l’authenticité, l’expérience

Les moins :

L’emplacement du restaurant au sous-sol du restaurant