Critique
Après un premier arrêt sur l’artère principale de Magog dans un restaurant de cuisine typiquement française et italienne, découvrons un établissement d’une toute autre catégorie. En fait, les menus affichés le long de cette rue se distinguent justement pour leurs variétés. Alors cette semaine, allons dégustez les plats des Péchés de Pinocchio.
Arrivés sur la rue Principale depuis six mois seulement, les Péchés sévissaient un peu plus à l’ombre, sur la rue Laurier, depuis trois ans. La nouvelle salle à manger respire d’espace. Elle peut accueillir une cinquantaine de personnes, prêtes à savourer des plats différents.
L’endroit a été revampé et divisé aux goûts des propriétaires avant l’ouverture suivant le déménagement. Le souci du détail est remarqué, tant sur la table qu’au comptoir ou dans la cuisine, qui est visible de la salle à manger.
Le concept du menu est calqué sur les sept péchés : la paresse, l’orgueil, la gourmandise, la luxure, l’avarice, la colère et l’envie. Nous passons donc des entrées chaudes aux entrées froides, en allant vers les poissons, les viandes et les pâtes pour aboutir aux desserts.
Les chefs proposent une cuisine bien sûr unique mais surtout éclectique. Ils exploitent et marient des styles totalement différents pour en faire un seul plat. Ils offrent des assiettes mélangeant les nationalités et les époques pour notre seul plaisir.
Un exemple très évident est leur pâté chinois : de la chair de langoustine, du poisson blanc confit et des épices indiennes. Même la petite attention servie au départ nous amène ailleurs. Il s’agit d’une baguette, que l’on doit tremper dans l’huile de tournesol et ensuite l’enduire dans les épices égyptiennes.
Grâce au menu découverte, où on nous sert quatre services, nous avons pu goûter à ces extravagances. Que ce soit au goût du chef ou selon notre propre sélection, ils nous servent deux entrées et deux assiettes principales, aux portions réduites. Vous pouvez aussi ajouter une dégustation de vin relié aux choix ci-dessus.
Nous avons goûté à deux tartares pour les entrées, un au thon et l’autre au canard. Ce dernier est un classique et un des préférés. Après avoir terminé cette portion, nous consentons.
Après une portion de soupe aux oignons poutinée composée d’une chaudrée d’oignons à la bière, de pomme de terre fondante et de fromage Chaudière, voilà les assiettes principales.
D’abord, une portion réduite d’un Kraft Dinner, version nettement améliorée et incomparable à l’original. Ensuite, un flétan farci au foie gras avec choux, radis et cœur d’artichauts. Ce poisson est tellement fin que le déguster est un pur délice. Nous avons également choisi le saumon en papillote, aux pommes et yaourt carbonara.
Les desserts seront finalement les derniers péchés consommés. La tarte aux pommes « old school » et « new school » est une autre façon de voir les choses. Recette de grand-maman d’un côté et de l’autre, une gelée de P.O.M. et une purée de pommes au vieux cheddar.
Alors, pour en faire un seul plat, ils prennent des idées de ce pays et de celui-là en passant par notre terroir. À la fin, nous croyons au mélange et au mariage des styles et nous éprouvons du plaisir à pécher! Ils attendent vos réservations de groupe pour la période des Fêtes… et offrent un service de traiteur.
