Restaurant Le Hatley | Relais & Châteaux

Zack B (22 avis)

1 sept. 2026

Source : Google

4,7

J’ai vraiment adoré mon expérience au Manoir Hovey. La nourriture était délicieuse, chaque plat était très bien exécuté et j’ai beaucoup aimé pouvoir découvrir de nouvelles choses et sortir de ce que je mange habituellement. Le service était également excellent, très attentionné et professionnel. Globalement, tout était vraiment parfait du début à la fin. Une excellente expérience gastronomique que je recommande vraiment si vous avez envie de vous gâter et de découvrir de nouvelles saveurs!

Réponse du restaurateur

Réponse ajoutée le 2 sept. 2026

Merci beaucoup pour ce magnifique commentaire ! Nous sommes ravis que vous ayez apprécié votre expérience gastronomique au Hatley, tant pour la créativité de notre cuisine que pour la qualité et l’attention de notre service. C’est un grand plaisir de savoir que nos plats vous ont permis de découvrir de nouvelles saveurs et de sortir de vos habitudes. Merci pour votre chaleureuse recommandation. Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau très bientôt pour une autre expérience mémorable ! Nidhal HAZEL Concierge

Louise Moysan (7 avis)

30 août 2026

Source : Google

5,0

J’ai dîné au restaurant Le Hatley pour clore une journée passée au manoir, et je ne saurais trop en dire. Un service des plus raffinés m’a été offert, porté par une équipe de salle véritablement investie dans le bon déroulement du repas, attentive à recueillir mes impressions tout au long du service. Les serveurs, d’une grande connaissance des plats qu’ils présentaient, s’en faisaient les ambassadeurs avec une passion communicative. Quant aux sommeliers, à l’écoute des préférences que je leur ai donnés, ont su proposer des accords judicieux au fil des différents services, ainsi que des vins d’une qualité remarquable. Il serait par ailleurs, impensable d’évoquer ce repas sans s’attarder sur la cuisine elle-même. Des produits choisis avec un soin méticuleux, à l’image de l’excellence dont ils témoignaient dont des plats dressés avec un raffinement quasi poétique. Je tiens également à adresser mes plus sincères remerciements à la brigade, qui a su s’adapter avec une précision remarquable à une intolérance alimentaire pourtant peu évidente, sans qu’aucun plat n’en pâtisse. Il ne fait aucun doute que cet établissement compte parmi les meilleurs de la région, et sans doute parmi les meilleurs de la province. C’est donc avec la plus grande ferveur que je recommande Le Hatley.

Réponse du restaurateur

Réponse ajoutée le 2 sept. 2026

Chère Mme Moysan, Nous vous remercions sincèrement pour ce magnifique témoignage, qui nous touche profondément. Nous sommes ravis que votre expérience au Le Hatley ait été à la hauteur de vos attentes, tant par la qualité du service que par la cuisine et les accords proposés par notre équipe de sommellerie. Vos commentaires sur l’attention portée à votre intolérance alimentaire seront particulièrement appréciés par notre brigade. C’est un véritable honneur de savoir que vous considérez Le Hatley parmi les meilleures tables de la région. Merci pour votre généreuse recommandation, et au plaisir de vous accueillir à nouveau pour une autre expérience mémorable. Cordialement, Nidhal HAZEL Concierge

Johanne Desmarais (6 avis)

16 août 2026

Source : Google

5,0

Accueil chaleureux, service courtois et professionnel, excellente suggestion du sommelier et nourriture exceptionnelle, créative qui encourage les produits locaux. Merci!

Réponse du restaurateur

Réponse ajoutée le 2 sept. 2026

Cher M. Desmarais, Merci beaucoup pour ce magnifique commentaire ! Nous sommes ravis que vous ayez apprécié votre expérience dans sa totalité. Nous sommes particulièrement heureux de savoir que notre cuisine créative, mettant à l’honneur les produits locaux, a su vous séduire. Nous transmettrons avec grand plaisir vos compliments à toute notre équipe. Au plaisir de vous accueillir à nouveau au Manoir Hovey pour une prochaine expérience mémorable ! Cordialement, Nidhal HAZEL Concierge

Diane Caron (27 avis)

14 juil. 2026

Source : Google

5,0

À l’occasion du 70e anniversaire de mon conjoint, nous avons eu le plaisir de découvrir le Manoir Hovey. Nous y avons vécu une expérience gastronomique exceptionnelle. Chaque plat était magnifiquement présenté, raffiné et savoureux, nous réservant de belles surprises tout au long du repas. Un grand merci à toute l’équipe pour son accueil chaleureux, son professionnalisme et son attention aux moindres détails. Ce fut un véritable plaisir de célébrer cet événement dans un cadre aussi magnifique. Nous conserverons un précieux souvenir de cette soirée et reviendrons avec grand plaisir.

Réponse du restaurateur

Réponse ajoutée le 21 juil. 2026

Merci d'avoir choisi le Manoir Hovey pour souligner une occasion aussi spéciale. Nous sommes honorés d'avoir contribué à la célébration du 70e anniversaire de votre conjoint et ravis que cette expérience culinaire vous ait autant plu. Yannick Tendon Directeur ventes et marketing

Jordan Morissette (38 avis)

24 juin 2026

Source : Google

5,0

Parfait, impeccable, délicieux ! Le service est incroyable et la nourriture excellente, en plus le décor est magnifique. A ne pas manquer si vous venez dans le coin.

Kassandra Leblond (19 avis)

4 avr. 2026

Source : Google

4,7

Vraiment une belle expérience pour se gâter ! Service impeccable et table d’hôte délicieuse.

Réponse du restaurateur

Réponse ajoutée le 7 avr. 2026

Merci beaucoup pour votre magnifique commentaire ! Nous sommes ravis d’apprendre que votre expérience a été à la hauteur de vos attentes. Savoir que vous avez apprécié le service ainsi que notre table d’hôte nous fait extrêmement plaisir. Au plaisir de vous accueillir de nouveau pour une autre belle occasion de vous gâter ! Cordialement, Nidhal HAZEL Concierge

Thierry Gontier (487 avis)

29 mars 2026

Source : Google

5,0

Menu dégustation. Le chef tire le meilleur, parti, possible des produits locaux. Excellent petites entrées. L’œuf ou caviar est très bon aussi. La pétoncle est en revanche tout à fait banale, trop molle, et sans saveur. Excellente soupe de courge au fromage. Plat de crevettes, et artichauts, bien fait , sans grand relief. Tranches de magret de canard, à la fois bien rosé et avec la peau croustillante. Le meilleur plat est une belle tourte au sanglier. Faite dans les règles de l’art. Délicieux dessert aux bleuets. Le tout est très gourmand. Carte des vins sur iPad. Je ne suis pas fan. Assez beau choix de vin plutôt cher. Nous prenons un bon pinot noir de Bénédicte et Stéphane Tissot, en Barberon, 2022. L'un de nos meilleurs repas lors de ce voyage au Québec. Mériterait une étoile au Michelin.

Réponse du restaurateur

Réponse ajoutée le 7 avr. 2026

Cher M. Gontier, Merci beaucoup d’avoir pris le temps de partager ce retour aussi détaillé sur votre expérience. Nous sommes ravis de lire que vous avez globalement passé un excellent moment parmi nous et que plusieurs plats vous ont particulièrement marqué. Vos commentaires sur la mise en valeur des produits locaux et sur le travail du chef nous touchent sincèrement. Nous vous remercions également pour vos remarques constructives concernant certains plats. Soyez assuré que vos observations seront partagées avec notre équipe en cuisine afin de continuer à nous améliorer et à offrir une expérience toujours plus aboutie. Nous prenons aussi bonne note de votre commentaire au sujet de la carte des vins sur iPad. Votre retour est précieux et nous aide à ajuster l’expérience que nous souhaitons offrir à nos invités. Enfin, votre mention d’une expérience digne d’une étoile Michelin est un très grand compliment, et nous vous en remercions chaleureusement. Au plaisir de vous accueillir de nouveau lors d’un prochain séjour au Québec ! Cordialement, Nidhal HAZEL Concierge

Adèle D (35 avis)

29 déc. 2025

Source : Google

5,0

Excellent service de Patrick. Merci pour les bons conseils sur le vin. On recommande.

Réponse du restaurateur

Réponse ajoutée le 19 janv. 2026

Chère Adèle, Un grand merci pour votre commentaire. Nous sommes ravis d’apprendre que le service de Patrick notre sommelier et ses conseils en vin ont contribué à votre expérience. Vos recommandations lui seront transmises avec grand plaisir. Au plaisir de vous accueillir de nouveau très prochainement. Nidhal HAZEL Concierge

France Grenier (9 avis)

1 nov. 2025

Source : Google

5,0

Une note parfaite pour le Hatley et l’ensemble des services proposés par le manoir Hovey. Un restaurant qui mérite grandement 5 étoiles plus, autant au niveau de la cuisine, de la cordialité et du service exceptionnel, bref, bien plus qu’un 5 étoiles, une expérience unique que l’on retrouve dans très peu d’endroit au Québec.

Réponse du restaurateur

Réponse ajoutée le 19 janv. 2026

Chère Mme Grenier, Nous vous remercions sincèrement pour ce commentaire exceptionnel. Recevoir une telle reconnaissance pour le Hatley et le Manoir Hovey est un immense honneur pour toute notre équipe. Vos mots soulignent avec justesse l’engagement, la passion et le souci du détail qui animent autant notre brigade en cuisine que nos équipes en salle et à l’hôtel. Nous sommes ravis d’avoir contribué à rendre votre expérience unique et mémorable, et espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau très prochainement. Nidhal HAZEL Concierge

Par albo2000 - très bonne table, fine cuisine. décoration hors pair ! un délice de resto pour une clientèle très à l'aise !