Restaurant Shalimar

C’est le seul endroit en Estrie ou vous pouvez découvrir de la fine cuisine de l’Inde. Ce pays est divisé en de nombreuses régions, où la culture est influencée soit par le Pakistan et l’Iran, soit par le Portugal et jusqu’à un certain point la France. C’est évidemment la même chose pour la cuisine.

Le Shalimar est ainsi l’établissement qui vous fera découvrir de façon précise la cuisine indienne sous différentes formes. Le propriétaire, M. Nigan, est né au nord du pays, alors que son épouse est du sud. Ces origines différentes sont suffisantes pour offrir aux visiteurs un dépaysement. Nettement plus distinct que quelques autres endroits qui pourraient se proclamer « cuisine indienne ».

Installé à Lennoxville, le look extérieur du restaurant Shalimar ne laisse pas l’impression que nous passerons une soirée si mémorable. Du moins en ce début d’hiver. Mais une fois à l’intérieur, la perception change du tout au tout. La chaleur de l’endroit y est bien sûr pour beaucoup. Grâce au poêle à bois dans un coin, entre autres. Fait intéressant, malgré l’attachement au pays d’origine, nous n’entrons pas dans un musée avec une multitude d’objets souvenirs.

Les propriétaires sont sur place, du mercredi au dimanche, accompagnés d’une hôtesse et du chef. Leurs explications sont les bienvenues, d’autant plus lorsque nous nous présentons un vendredi, samedi ou dimanche, soirs d’un succulent buffet. Sinon, le menu est suffisamment explicite pour aider à notre compréhension et à faire un choix.