Sballo

Mon évaluation peut se résumer en un mot, décevant (très). Samedi dernier, j'ai décidé d'essayer ce resto pour la première fois. À Sherbrooke, nous avons plusieurs excellentes tables et je me fais un plaisir d'en essayer le plus possible, donc samedi dernier c'était au tour de Sballo. La réservation était pour 6 et nous avons été très bien reçu, la table était très bien montée. Le décor est très beau, bref ça augure bien. On nous apporte le menu, très bien fait lui aussi et plusieurs plats semblent intéressants et c'est là que ça dérape... Je débute par une entrée de pieuvre à 24,00$. La pieuvre est bien apprêtée et la cuisson parfaite. Malheureusement ce fut servi avec des onions rouges, des tomates cerises et des câpres, dans un bol. La pieuvre a un goût délicat qui était complètement noyé! par les onions et les tomates. Je ne parle pas des câpres puisque je ne les ai vus qu'à la fin, car ils étaient complètement dans le fond du bol. Ouin, pas hyper satisfait mais le repas principal s'en vient. Ma blonde avait pris les calmars et c'était assez drabe comme présentation. Calmars blèmes avec une sauce blanche à côté. Coté présentation c'est mieux présenté dans une brasserie que ce qu'elle a eu. Comme repas j'ai pris le veau avec prosciutto en sauce. Nous sommes dans un resto italien, je m'attends donc de recevoir mon veau avec des pâtes, mais non, on me sert des patates pillées et du brocoli. Ça ressemblait au menu du jour d'un resto familial quelconque, le genre de repas à 11,95 tout inclus et non pas à une assiette à 38,00$. De plus la sauce était tellement salée que c'était borderline mangeable. J'ai eu ma leçon, j'ai pas pris de dessert. Côté service, pas fort là non plus. Après avoir passé nos commandes et apporter eau et pain, on a jamais revu le serveur. Habituellement il passe remplir nos coupes, s'assure qu'on a de l'eau dans nos verres et même à l'occasion s'informe si tout est à notre goût (sarcasme), mais non, il a complètement disparu. Peut-être qu'il savait déjà la réponse à cette dernière question et qu'il a préféré l'éviter! Pour conclure, ce fut ma pire expérience culinaire dans un resto de Sherbrooke, considérant que ça nous a coûté, pour 2, 160,00 sans dessert et on apporte notre vin. À déconseiller absolument, beaucoup de bons restos qui veulent drôlement plus la peine que Sballo, désolé...

Nous sommes arrivés vers 19h et nous n`avons pas pu commander avant au moins 45 min, ce qui est très long à mon avis. Aussi je dois avouer que notre serveur ne paraissait pas très conviviale et il nous as presque pas parlé. Après plus de 30 min d`attente après notre commande les plats on commencés à arrivés. Les carpaccio de boeuf goutaient beaucoup trop la vinaigrette donc le gout du boeuf et de la roquette était perdu pur ce plat. Les ravioli de crabe et veau n`était pas assez cuit aussi malheureusement. J`ai aimé l`atmosphère du restaurant ce qui est bon parce que le service a été beaucoup trop long. Les plats principaux étaient pas mal bon mais je ne suis pas certain si nous avions de vrai crevettes géantes tigres. Les desserts étaient bons pas contre. Avec l`expérience d`hier je ne suis pas en mesure de recommander votre restaurant au gens de mon entourage. J`espère que vous allez pouvoir combler ces lacunes car ce sont tous des point très important pour la survie d`un restaurant comme le votre. Merci et bonne chance.

J 'ai essayé ce nouveau resto hier soir et je vous assure que les mots déception frustration et insatisfaction étaient au plus haut niveau. Je suis un très bon connaisseur de resto et j'en ai vu de toutes sortes mais celui là est vraiment à proscrire.Les commentaires des gens du 27 et 28 avril me semble incompatible avec l'expérience que j'ai vécu. Soit il y avait un autre cuisinier en ces deux jours, soit ce sont des gens qui ne connaisent rien de la fine cuisnne, soit ce sont des imposteurs. Moi j'ai gouté à une fausse soupe minestrone( une vulgaire soupe au légumes) sans pâtes, fèves ou patates etc..... trop bouillante avec des légumes surcuit au MAX servi dans un très gros bol chinois et rempli à un volume à vous couper la faim pour le reste du repas!!!Puis ce fut le tour des pires gnocci maison de ma vie.. (pateuse sans gout et surcuite) nappés d'une sauce crème trop riche au parmesan en excès à peine rosée avec on ne sait pas trop quoi sans gout et à donner le mal de coeur à chaque bouchée ...le tout servi avec un grand vers de vin presque vide avec un ""soupçon"" de sauvignon rouge imbuvable à $11,75 le verre! Le total de la facture est vraiment très salée, gonflée à bloc pour un médiocre repas! Jamais je ne retournerai dans ce pitre restaurant où seule la beauté du décor devient de la poudre aux yeux face à la médiocrité de sa bouffe. LES prix sont exhorbitant et vous sortez avec UN sentiment DE FRUSTRATION ET D'INJUSTICE EXTRËME ... J'ai failli me lever sans payer mais je me suis dit ""paye pour la première et dernière fois"" et fait savoir au monde la vérité!! Quand on se doit de payer aussi cher on ne pardonne pas la médiocrité en cuisinne!!!!A ce rythme je ne donne pas cher de leur existence! SBALLO est plutôt un resto" SBALIATO" ( qui veut dire en italien: manqué ..trompé))

Je vois beaucoup de de bons commentaires du 27 et du 28 avril, c'est intéressant à voir comment ces deux journées étaient populaires pour commenter. Le restaurant est médiocre. La déco est belle, les gens sont fins, ça me va. Mais les assiettes sont ordinaires, rien de spécial, rien d'extravagant, rien qui me donne l'impression que la beauté de l'assiette m'amène à goûter un meilleur repas. Et j'ai été capable de parler avec quelques membres du personnel et voici ce que j'ai entendu : monsieur Cavalini n'est pas en cuisine, c'est quelqu'un d'autre. Il y a eux une histoire de célébration de mariage dans leur restaurant et aucune mention n'a été autorisée. Les employés n'ont pas eux le droit de souhaiter un joyeux anniversaire, aucune décoration spéciale pour le dessert (qui est déjà très ordinaire). Le plein les employés, on dirait qu'ils travaillent sous un régime totalitaire. C'est cher, c'est ordinnaire et évitez la place si vous voulez fêter à cet endroit.