Arrivés sur recommandations d'un ami québécois nous y sommes allés sans regarder les avis. En lisant le lendemain les avis, assez défavorables pour certains même insultants pour d'autres,il faut remettre une bonne fois pour tout les choses en place! Québec est un endroit touristique et chaque touriste cherche à retrouver une saveur, un goût un souvenir gustatif! Le Parmesan offre mieux, une ambiance, un accueil, un sourire et de jolies paroles en plus de bons plats qui doivent correspondre à une clientèle internationale mais avec une identité italienne. Nous avons trouvé tout ça, certes dans les spaghettis carbonara c'est pas du guancale comme dans la recette originale mais c'est bon, c'est bien présenté, les melanzane alla parmigiana sont bonnes et généreuses. Les vins italiens sont proposés à des prix corrects. L’accordéoniste tourne dans le restaurant toute la soirée, ambiance magique. Très belle soirée, nous y reviendrons
