We were guests at the Hotel Bonaparte and I was waiting for months to try the restaurant out. First off, Sophia and Étienne couldn't have been warmer and more attentive than if we were family visiting. Sophia kept the wine glasses full, helped out with her suggestions and had full knowledge of each detail on the menu. We decided on the tasting menu and we're so glad we did. Come hungry, but don't eat too fast. I've done many tasting menus and the timing on this was perfect. Sophia told us that the portion sizes were smaller which I expected from a tasting menu, that was not the case. The portion sizes were almost regular portion sizes. When you think you can't eat anymore, that's where the timing kicks in. They know the amount of time it takes between courses to the second. Chef has it down without sacrificing quality. The menu is diverse with something for everyone. Standouts were the goat cheese tapanade, the lobster bisque and the filet mignon. I ended with the cheese plate and my husband did the dessert plate, which I thought I would get a few bites but he downed the whole thing. 😊 Étienne was chatting with us like we were old friends and we had many stories to trade. I observed managers clearing and setting tables, in addition to checking over the front of house. Also, big compliments to the back of house, without which, there would be no front of house and to Chef. From starters to Souffles, everything I observed came out beautifully for others as well. No plates were going back and ours were seasoned and cooked to perfection. Please pass along our compliments and thanks to all the staff for a wonderful dinner that was well worth every dime. Nous étions invités à l'Hôtel Bonaparte et j'attendais depuis des mois de tester le restaurant. Dès le départ, Sophia et Étienne nous ont accueillis avec une chaleur et une attention exceptionnelles, comme si nous étions de la famille. Sophia veillait à ce que nos verres de vin soient toujours remplis, nous prodiguait de précieux conseils et connaissait parfaitement chaque détail du menu. Nous avons opté pour le menu dégustation et nous en sommes ravis. Venez avec un bon appétit, mais prenez votre temps. J'ai testé de nombreux menus dégustation et celui-ci était parfaitement dosé. Sophia nous avait prévenus que les portions seraient plus petites, ce à quoi je m'attendais pour un menu dégustation, mais ce n'était pas le cas. Les portions étaient presque aussi grandes que des portions classiques. Quand on pense ne plus pouvoir manger, c'est là que le timing prend tout son sens. Ils maîtrisent à la seconde près le temps entre les plats. Le chef excelle dans ce domaine sans jamais sacrifier la qualité. Le menu est varié et propose des plats pour tous les goûts. Coup de cœur pour la tapenade de chèvre, la bisque de homard et le filet mignon. J'ai terminé par l'assiette de fromages et mon mari a pris l'assiette de desserts. Je pensais n'en prendre que quelques bouchées, mais il l'a dévorée ! 😊 Étienne discutait avec nous comme si nous étions de vieux amis et nous avions plein d'anecdotes à partager. J'ai observé les responsables débarrasser et dresser les tables, tout en supervisant la salle. Un grand bravo également à toute l'équipe en cuisine, sans qui il n'y aurait pas de salle, et au chef. Des entrées aux soufflés, tout ce que j'ai vu était magnifique, et les plats servis aux autres clients l'étaient aussi. Aucun plat n'a été renvoyé et les nôtres étaient parfaitement assaisonnés et cuits. Merci de transmettre nos compliments et nos remerciements à tout le personnel pour ce merveilleux dîner qui valait largement son prix.
