Pizza Express (FERMÉ)

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Des restos dont le menu propose la pizza, si variée soit-elle, il en existe une multitude.. Mais ceux qui offrent la véritable, l'authentique, la pizza concoctée par ces cuisinières d'antan vivant au bord de la Méditerranée ou de l'Adriatique, il n'y en a qu'une située rue Denault à Sherbrooke, Pizza Express.

Il faut entendre Pejman, le propriétaire, un Turc de naissance qui a vécu en Grèce, nous parler de ce délicieux mets avec tant de chaleur et de conviction que tout de suite on en a l'eau à la bouche. "Ma recette dit-il, elle me vient de mes parents à qui elle avait été transmise par leurs propres parents qui, eux, l'avaient reçue de leurs parents, etc. Cela fait des lunes que nous employons les mêmes ingrédients et notre méthode de cuisson n'a pas changé d'un iota. Nous cuisinons, ici à Sherbrooke, la vraie, l'authentique pizza, celle qui fait partie de notre bagage culturel et gastronomique datant de bien des décennies. Mon père m'a enseigné à travailler avec des épices spécifiques, à les doser selon les habitudes alimentaires des clients. C'est peut-être là toute la différence. C'est peut-être pour cette façon de faire unique à nos vieilles familles méditéranéennes que les gens apprécient autant nos pizzas et qu'elles sont si délicieuses", précise Pejman.

Il est vrai que la pizza de la Pizza Express a ce petit quelque chose de particulier qui fait qu'on l'aime tant. Vous l'aimez mince ou épaisse ? On vous la fera à votre goût. Et aussi incroyable que cela puisse paraître, les pizzas de Pejman sont parmi les moins chères en ville (à partir de 4.99$). Vous en voulez à votre bureau à l'heure du lunch ? On vous la livre instantanément. Quatre livreurs sillonnent les rues de Sherbrooke en tout temps. Cependant, Pizza Express, c'est beaucoup plus que de la pizza; ce sont différents plats telle l'assiette de gyros, le souvlaki, le club sandwichm le poulet, etc. Le menu du midi débute à 7.99$. Le resto, qui livre partout en région, accepte les cartes Visa et American Express. C'est à essayer !