Difficile de décrire l’ambiance de cette table, tant le concept semble hésiter entre plusieurs identités. On entre dans un restaurant qui se veut moderne et légèrement chic, avec son grand bar aux allures de bar d’hôtel et ses trois téléviseurs diffusant du hockey. Dès les premières minutes, on ne sait pas trop où l’on se trouve, ni ce que l’établissement cherche réellement à être. L’accueil se fait avec le sourire, certes, mais on nous laisse patienter un long moment avant de nous installer, alors que plusieurs tables sont visiblement libres. Peut-être est-ce une stratégie pour créer du désir ? Après tout, l’attente est censée attiser l’envie… La carte propose un choix relativement limité, ce qui n’est pas nécessairement un défaut. Encore faudrait-il que les plats annoncés soient disponibles : à peine 90 minutes après l’ouverture, deux d’entre eux sont déjà en rupture. Je me laisse tenter par la macreuse à 47 $. À ce prix, on s’attend à une certaine générosité, tant dans l’assiette que dans la présentation. Quelle déception ! La portion de viande est ridiculement petite, servie sur une assiette miniature qui évoque davantage la vaisselle en plastique d’un anniversaire d’enfants que celle d’un restaurant aux prétentions gastronomiques. Les trois quarts de l’assiette sont occupés par des frites surgelées, et non maison, qui baignent dans une sauce prétendument au poivre, comme une vulgaire poutine. Pour compléter ce tableau, deux petites coupelles de mayonnaise et de ketchup, dignes d’un bistrot d’autoroute. Le souci du détail ne s’arrête malheureusement pas là : la viande est servie sans couteau à steak. Il faudra en faire expressément la demande pour pouvoir la découper. Et pourtant, la qualité de la viande est bonne ! Quel dommage qu’elle soit arrivée à une température à peine supérieure à celle de cette fraîche journée d’octobre. Tout n’est cependant pas à reprocher à l’établissement. La salle présente l’avantage d’être relativement calme. La musique reste discrète et permet de converser agréablement, sans avoir à hausser la voix au-delà de celle des autres convives. Au final, une expérience décevante, non pas tant par la qualité intrinsèque des produits que par l’accumulation de maladresses, le manque de soin apporté à la présentation et le décalage évident entre les ambitions affichées, les prix pratiqués et la réalité dans l’assiette. Le chic ne se décrète pas : il se démontre, jusque dans les moindres détails.
