Restaurant La Quintessence

Bonjour M. Sun, Nous vous remercions sincèrement d’avoir pris le temps de partager votre expérience suite à votre passage parmi nous. Quel plaisir de lire que votre soirée a été à la hauteur de vos attentes et que chaque aspect, de la cuisine au service, en passant par l’ambiance, a su vous offrir un moment que vous qualifiez de parfait. Votre mention du décor et du calme de la salle nous touche particulièrement, car nous avons à cœur de créer une atmosphère aussi élégante qu’apaisante pour tous nos invités. Nous ne manquerons pas de transmettre vos bons mots à l’ensemble de notre équipe, qui sera ravie de savoir que leur travail a contribué à rendre votre expérience mémorable. Au plaisir de vous accueillir à nouveau très prochainement, Sophie Racine Directrice générale Hôtel Quintessence

Mr. Parmar, Thank you very much for your five-star rating following your recent visit. We are truly delighted to know that your experience with us was a positive one. Your appreciation means a great deal to our entire team. We hope to have the pleasure of welcoming you again soon for another memorable evening. Kind regards, Sophie Racine General Manager

Monsieur Boileau, Merci pour votre retour concernant votre expérience au Restaurant La Quintessence. Nous sommes sincèrement désolés que votre visite n’ait pas été à la hauteur de vos attentes. Nous prenons très au sérieux les intolérances et allergies de notre clientèle. Un protocole strict est en place en cuisine, et il est suivi de manière rigoureuse. Dans votre cas, notre Chef a proposé des alternatives adaptées à votre conjointe, qui souhaitait ce plat spécifique de la carte : • Préparer l’agneau sans la croûte (qui contient beurre et chapelure avec traces de noix) • Remplacer les pommes de terre et oignons cuits sous vide avec beurre par des légumes vapeur, puis revenus à l’huile d’olive (sans lactose). Nous avons proposé une solution pour chacune des allergies mentionnées, mais nous comprenons que ces options n’ont pas répondu à vos attentes. Notre Maitre d’hôtel a été à l’écoute et a été empathique, tout en comprenant votre déception. Nous avons mis en place un suivi écrit afin de faciliter la communication entre la salle et la cuisine. Chaque client est invité à indiquer lui-même le type d’intolérance ou d’allergie. Cette procédure permet d’éviter les erreurs de communication ou l’omission d’un terme spécifique. Il est important de préciser qu’il ne s’agit en aucun cas d’une décharge de responsabilité. Concernant l’odeur que vous mentionnez, celle-ci est effectivement apparue en fin de soirée, vers 20h30, et a surpris toute la salle. Notre Maître d’hôtel vous a immédiatement proposé de vous déplacer au Winebar, ce que vous aviez accepté. Malheureusement, avec le redoux et la pluie, étant situés en pleine nature, certains animaux qui hibernent peuvent sortir de leur tanière et se promener sur le terrain de l’hôtel. Nous sommes désolés pour cet inconvénient, qui était hors de notre contrôle. Nous tenons également à préciser que notre restaurant n’est pas étoilé, il possède une distinction 4 diamants CAA/AA cependant. En fait, l’hôtel détient une clé Michelin depuis 2024. Nous comprenons que ceci peut porter à confusion dans la perception de notre clientèle. Si vous souhaitez discuter davantage, n'hésitez pas à prendre contact avec nous. Sophie Racine, directrice générale