Le cadre est très beau, la vue sur la ville est unique. Le passage dans l’entrée permet de jeter un petit coup d’œil sur une partie de la cuisine, celle-ci semble très propre et c’est vraiment appréciable. La salle est propre, les tables, les couverts, rien à redire. Le service est très professionnel, il ne perd pas de temps. Pour autant, on nous a laissé le temps de réfléchir à nos plats tout en se montrant disponible pour répondre à nos questions (le serveur avec les tatouages sur la gorge, vous êtes vraiment au top! Merci encore). Le pain à l’ail était généreux en parmesan bien qu’un poil trop gras, mais c’est un détail. La Pinsa était généreuse, la cuisson était maîtrisée. Les cavaletti al ragù bianco étaient un délice. Les pâtes avaient de la mâche, la sauce ne noyait pas les pâtes et les enrobait juste ce qu’il faut. La viande hachée était bonne bien qu’un sofrito plus prononcé pourrait améliorer ce plat. Le déglaçage au vin blanc était impeccable. Ce plat mérite d’être commandé et recommandé. Le prix dépensé était totalement justifié au vu de la qualité de ces services. Un grand merci à toute votre équipe et à bientôt j’espère.
