Nous sommes allés dîner à La Cabane des Cocagnes et l’expérience a été mémorable du début à la fin. Dès notre arrivée, un préposé nous a guidés pour stationner avec une organisation impeccable. Nous avons ensuite été invités à patienter dans le salon du bâtiment principal, récemment construit. L’endroit est magnifique : vaste, lumineux grâce aux grandes fenêtres, avec une impression d’espace accentuée par une immense poutre d’acier au plafond. Le salon, décoré de guirlandes lumineuses et de plantes indigènes séchées, crée une ambiance chaleureuse et unique. Avant le repas, nous traversons une boutique bien garnie de produits locaux, ce qui ajoute déjà au plaisir de la visite. Nous avons été installés au bout d’une longue table, près des fenêtres, avec une vue splendide sur le paysage. Une fine neige tombait à ce moment-là, apportant une touche magique et paisible à l’atmosphère. Côté service, c’est irréprochable. Au bar, le personnel a pris le temps de bien nous conseiller pour le choix du vin local, allant même chercher une collègue plus expérimentée pour nous guider. Cette attention s’est poursuivie tout au long du repas, avec un service attentionné, chaleureux et efficace. Les accompagnements sortent de l’ordinaire pour une cabane à sucre (mention spéciale au ketchup aux betteraves et au kimchi), tout en restant parfaitement équilibrés avec le reste du menu. Les plats principaux et desserts respectent la tradition, avec une touche locale originale. Coup de cœur pour le beurre baratté à l’érable salé avec la focaccia maison, le jambon braisé succulent, et les desserts frits, croustillants à souhait, que j’ai généreusement nappés de sirop d’érable. On nous remet même une boîte pour rapporter les restes — une attention très appréciée. Le tout se termine à l’extérieur avec une tire d’érable sur la neige, parfaite conclusion à une expérience authentique et soignée. Une adresse à recommander sans hésitation !
