Je suis allé dans ce resto vietnamien en mode “ok on va voir si ça vaut la hype”… pis laisse-moi te dire que ça m’a frappé plus fort qu’un café équitable après trois jours de bouffe douteuse. Le pho? Monumental. Bouillon tellement riche que t’as l’impression qu’il a mijoté depuis l’époque où les hipsters écoutaient encore Arcade Fire sans ironie. Profond, parfumé, pas juste de l’eau chaude avec des nouilles qui flottent en détresse. Les herbes sont fraîches comme si elles avaient été cueillies par un barista anxieux à 6h du matin. La viande tendre. Les portions? Généreuses. Pas version minimaliste “artistique” là. Version t’as besoin d’un moment après. Les rouleaux impériaux croustillent comme des feuilles mortes parfaites pour une photo Instagram en automne. Sauce maison qui goûte pas le stock industriel recyclé. Ça goûte le vrai. Ça goûte le “on s’en fout pas”. Ambiance cozy mais sans prétention. Pas de néon cringe. Pas de déco Pinterest forcée. Juste une vibe chaleureuse qui te donne envie de rester plus longtemps que prévu. Pis là… parlons digestion. C’est le genre de repas qui te remplit solide. Genre tu te lèves en réalisant que t’as peut-être dépassé la limite. Accident de toilette potentiel? Peut-être. Regret? Zéro. Parce que quand c’est bon de même, tu assumes les conséquences comme un adulte. Service rapide, souriant, efficace. Pas de faux sourire mécanique. Juste du monde qui savent ce qu’ils font. Bref. Ce resto vietnamien, c’est pas juste un repas. C’est une expérience. C’est le genre de place qui te fait dire “ok, je reviens” avant même d’avoir fini ton bol. Je recommande en criss. 🔥🥢
