Toujours le resto qui nous a le plus manqué en voyage. Et toujours parmi les meilleurs. Après deux mois en Algarve, revenir à La Grange Bar à vin était tout en haut de notre liste. Leur menu renouvelé et leur carte des vins mise à jour nous ont donné une excellente raison d’y retourner. C’est un établissement qui continue de livrer, visite après visite, des plats intelligents, savoureux et imaginatifs, exécutés avec constance et soin. Pour les sans-gluten comme moi, il y maintenant des icônes qui indiquent clairement les choix qui s'offrent à nous. En entrée, j’ai choisi un plat de l’ardoise : une côte de bœuf (l’os accompagné d’environ quatre onces de viande braisée) avec des pleurotes King et Enokis. Riche, satisfaisant et plein de profondeur. Danielle a opté pour les beignets de morue, garnis de roquette et servis avec une aïoli onctueuse — un plat léger, équilibré et plein de saveurs. Pour le plat principal, nous avons tous les deux opté pour une nouveauté au menu : l’onglet de bœuf, situé quelque part entre une bavette et un filet. Il a pleinement tenu ses promesses. Fondant en bouche, incroyablement savoureux et magnifiquement présenté, il pourrait facilement passer pour un filet mignon. Servi avec des frites croustillantes, une belle portion de légumes frais et croquants, ainsi qu’un accompagnement de beurre « cowboy », la cuisson était parfaite et c’était sans contredit le point fort du repas. L’accord mets-vins était tout aussi réussi. J’ai choisi le Collosorbo Le Due Gemme 2022, un assemblage Sangiovese-Merlot qui accompagnait parfaitement le bœuf. Danielle a opté pour un Domaine Joël Delaunay Touraine Blanc Sauvignon Blanc 2024, vif et rafraîchissant. Elle a également goûté au Petit Chablis, légèrement effervescent — plus que prévu, même comparé à un vinho verde — et a finalement décidé de ne pas le prendre. Il y a les bonnes adresses. Il y a celles qui sont constantes. Et puis il y a celles qui nous manquent vraiment quand on est ailleurs. La Grange fait clairement partie de cette dernière catégorie.
