Je suis allé manger un ramen aujourd’hui. Premièrement, la serveuse était super courtoise et le service était excellent, rien à redire de ce côté-là ! Par contre, côté nourriture, grosse déception. Les morceaux de porc étaient beaucoup trop gros, on aurait presque dit des côtelettes de porc dans un ramen. Ce n’est vraiment pas la façon dont on s’attend à voir un ramen servi, surtout dans un établissement qui se donne une identité japonaise. Le bouillon manquait énormément de goût et de profondeur. On dirait qu’il n’a pas mijoté assez longtemps pour aller chercher toutes les saveurs qu’on devrait retrouver dans un bon ramen. Il n’y avait également qu’un seul choix de nouilles, ce que je trouve assez décevant pour un restaurant spécialisé dans les ramens. Au minimum, deux options seraient appréciées. Et tant qu’à s'appeler « Izakaya », ce serait bien d'essayer de respecter un peu plus les traditions japonaises. Même des petites attentions, comme offrir de l'eau au sésame ou au citron, contribueraient à l'expérience. Honnêtement, le service était excellent, mais la cuisine ne m'a vraiment pas impressionné. Il y a une différence entre donner une allure japonaise à son restaurant et réellement offrir une expérience qui s'en rapproche. Beaucoup de choses à revoir côté cuisine !
