Chez Ernest - Comptoir de curiosités

Bonjour, Merci d’avoir pris le temps de nous écrire et de partager votre expérience, c’est sincèrement apprécié. Vous avez tout à fait raison : le pourboire demeure légalement à la discrétion du client. Cela dit, au Québec, le service n’est pas inclus dans les factures. Il est donc d’usage de laisser un pourboire pour le service reçu, et la norme sociale se situe généralement autour de 15 % lorsque l’on est satisfait. Il est important de comprendre la réalité financière des employés à pourboire. Le salaire horaire minimum pour ces postes est inférieur au salaire minimum régulier (actuellement 13.30 $), et le pourboire représente souvent entre 50 % et 60 % de leur revenu annuel. C’est pourquoi, dans les faits, il est souvent perçu comme attendu, même s’il reste optionnel. Ce salaire est défini par le gouvernement qui met un salaire minimum différent du ''régulier'' mais ne légifère pas sur le pourboire. Personnellement je trouve ça contradictoire. De notre côté, nous considérons que les clients peuvent bien sûr laisser moins de 15 %. Toutefois, à partir d’environ 10 %, cela est interprété comme un signe d’insatisfaction. Lorsqu’il y a eu un problème ou une erreur, c’est tout à fait légitime, mais il est alors aidant pour notre équipe de comprendre ce qui a motivé cette décision en la justifiant. Concernant un modèle avec service inclus, c’est une option que nous avons déjà envisagée. Cependant, plusieurs restaurants qui ont tenté l’expérience dans le passé sont revenus en arrière. L’augmentation des prix nécessaire pour compenser les salaires a souvent été mal perçue par la clientèle, et cela a aussi un impact sur la dynamique du service. Nous faisons des efforts importants pour offrir de la transparence en affichant nos prix taxes incluses (nos prix affichés sont les mêmes que 90% des établissements mais inclus les taxes). Intégrer le service directement dans les prix entraînerait une hausse significative. Cela dit, nous comprenons que la situation que vous décrivez ait pu vous mettre mal à l’aise, et ce n’est pas l’expérience que nous souhaitons offrir. Il est possible qu’il y ait eu une maladresse dans la façon dont cela a été exprimé, et nous en prenons bonne note. Notre équipe est très engagée et met beaucoup d’efforts dans le service offert. Le pourboire fait partie de la reconnaissance de leur travail, un montant inférieur à la norme est souvent perçu comme un signal que l’expérience n’a pas été à la hauteur. Merci encore pour votre message. Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau et de vous offrir une expérience à la hauteur de vos attentes. Si vous avez des questions, ou que vous souhaitez en parler plus en détail, il me ferait plaisir de continuer cette discussion. Le pourboire a été, et est toujours un sujet sensible avec lequel il est très difficile de trouver un équilibre pour satisfaire autant la clientèle que le personnel.

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