Déception. Après avoir mangé à plusieurs reprises au Ramen Isshin de Brossard, je m’attendais, malgré le format comptoir de la succursale de Sainte Thérèse, à retrouver une certaine constance dans la qualité et les saveurs. Malheureusement, ce ne fut pas le cas. Commande : Ramen Assari Light Shoyu Karaage Commençons par le prix. Le ramen est affiché à seulement 0,80 $ de moins qu’un bol comparable chez Yokato Yokabai, un établissement étoilé Michelin. On se situe donc clairement dans une tranche de prix élevée, mais la qualité, elle, n’y est pas. Le bouillon avait un goût complètement différent de celui de Brossard, au point où l’on se demande sincèrement s’il s’agit de la même recette. Quant aux nouilles, elles étaient beaucoup trop cuites, tellement molles qu’elles se défaisaient en bouche. Pour le karaage, la portion est généreuse, certes, mais le poulet semblait être de type machiné, avec plus de texture élastique que de véritable fibre de viande. La friture, elle, laissait croire à une cuisson prolongée d’une ou deux minutes de trop, à en juger par sa couleur très foncée. Autre détail notable, durant mon repas, j’ai pu entendre l’intégralité des discussions des employés concernant les avis clients du week end d’ouverture. Petit conseil amical, porter vos filets à cheveux aiderait probablement à limiter les commentaires parlant de découvertes capillaires non désirées dans les assiettes. Au final, j’ai mangé un seul morceau de karaage, qui a failli provoquer en moi une réaction, disons, peu élégante, et environ quatre bouchées de ramen. Le concept du libre service avec cabaret ne m’emballe déjà pas particulièrement, car il vient dénaturer l’essence même du ramen, qui est à la base un plat réconfortant, servi et dégusté dans une certaine simplicité. J’aurais toutefois pu passer outre si le repas avait été à la hauteur. J’aurais vraiment aimé avoir une bonne option de ramen sur la Rive Nord, plutôt que de devoir me déplacer à Montréal ou à Laval. Pour l’instant, ce ne sera malheureusement pas le cas.
