Description du poste
Relevant du chef exécutif, le sous-chef qualité contrôle joue un rôle clé dans la gestion, la supervision et le maintien des standards de qualité en cuisine. Il agit comme leader auprès de l’équipe et veille à l’excellence constante des opérations culinaires.
Responsabilités
Supervision et encadrement du personnel de cuisine, Formation et développement des compétences de l’équipe, Maintenance des outils de communication à l'interne, Validation des recettes et de leur exécution, Contrôle de la présentation des plats et du respect des standards établis, Gestion des inventaires et du roulement des produits, Rotation des produits et denrées, Planification, organisation et membre actif à la production, Contrôle de la qualité des pratiques, des méthodes de travail et du savoir-faire en cuisine.
Exigences
Disponibilités requises : jours, soirs et fins de semaine